基贝 (发音为kee-bee)是橄榄形的炸牛肉和小麦小麦 ,用大蒜,洋葱,薄荷和肉桂调味,并在巴西作为点心吃。
他们是黎巴嫩原产地,他们用碎羊肉制成,但在巴西,他们通常用碎牛肉制成。 当kibe被生吃时,他们被称为kibe cru 。
Kibe配上石灰楔子,用于浸泡的芝麻酱 ,以及传统的冷啤酒。
你需要什么
- 1杯小麦小麦
- 1 1/2杯牛肉汤或水
- 2汤匙橄榄油
- 1个大洋葱(切碎)
- 2瓣大蒜(切碎)
- 1/2茶匙肉桂
- 1/4茶匙
- 肉豆蔻
- 2磅
- 碎牛肉
- 1/3杯欧芹(切碎)
- 半杯薄荷叶(包装)
- 1/2茶匙盐(或调味)
- 1/4茶匙黑胡椒(或味道)
- 1夸脱植物油(用于油炸;或根据需要更多)
如何做到这一点
- 把小麦放在一个耐热的碗里。 将牛肉汤或水煮沸,取出,倒入小麦碾碎。 让麦子休息半小时。
- 将2汤匙橄榄油放入煎锅中,将洋葱切碎,切碎的大蒜,肉桂和肉豆蔻放入一半。
- 洋葱香气柔和时,加入1/3的碎牛肉。 烹饪,搅拌直至牛肉变黄。
- 在欧芹中搅拌,再煮1至2分钟。 盐和胡椒调味。 搁置。
- 用漏勺沥干小麦,用扁平的勺子压下小麦,将所有多余的液体压出。
- 将剩余的(未煮过的)碎牛肉,剩余的未加工的洋葱和薄荷叶放入食品加工机的碗中。 加入3/4茶匙盐,洒上新鲜研磨的黑胡椒。
- 加工碎牛肉混合物,直至混合物非常光滑,如面团。 如果您有时间冷却未煮过的牛肉混合物和煮熟的馅料几个小时,则可以更容易地形成起泡。
- 拿起未煮过的牛肉混合物的高尔夫球大小的球并将它们平放在你的手掌中。 将1汤匙熟牛肉混合物放在中间,然后关闭填充物周围的“面团”并密封好。
- 将球变成细长的橄榄球状椭圆形,尖端。 将kibe放在烤盘上直到准备好炸。
- 在深锅中加热若干英寸的油至350°F。轻轻地将油炸油放入油中,分批加工,然后煮至深褐色和松脆。 将纸巾上的气泡排出。
- 用石灰楔子和芝麻酱蘸酱调味。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 181 |
总脂肪 | 7克 |
饱和脂肪 | 2克 |
不饱和脂肪 | 4克 |
胆固醇 | 40毫克 |
钠 | 157毫克 |
碳水化合物 | 14克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 15克 |