AKA托斯卡纳羽衣甘蓝，Lacinato羽衣甘蓝，黑羽衣甘蓝或者Cavolo Nero
恐龙羽衣甘蓝 - 也被称为托斯卡纳羽衣甘蓝，lacinato羽衣甘蓝，黑羽衣甘蓝或者cavolo nero - 是一种令人难以置信的丰盛 烹饪绿色， 带有几乎呈蓝绿色或黑绿色的叶子，以及大量的土质坚果味。
叶子非常丰盛，即使煮得很好，它们仍然保持着美妙的质地，这意味着它们很适合炖或加入炖菜。
如何购买恐龙羽衣甘蓝
仔细看叶子; 你想要非常深的蓝绿色或黑绿色的叶子，没有褐色或枯萎的小块。
检查茎端 - 他们应该看起来新鲜切割，没有干枯或变褐，或者更糟糕的是，粘糊糊的，其中任何一个都表明前段时间收获的果岭。
根据你将如何使用羽衣甘蓝，你可以选择寻找具有更宽或更窄的叶子的束。 如果你想整个烹饪，选择羽衣甘蓝和更薄的茎，如果可以的话，甚至可以做饭。
如何储存和准备迪诺羽衣甘蓝
将dino羽衣甘蓝用松散的塑料包裹在冰箱里。 不像更嫩的蔬菜，如果先冲洗干净的话，恐龙羽衣的储存不会更好，所以你可以放弃这个任务直到你准备好使用它。
准备使用时，一定要清洗好叶子。 叶子非常坚固，不需要像其他果岭那样小心翼翼地避免瘀伤和粉碎。 没有必要殴打他们，但也没有必要温柔地将他们放在行李回家的袋子上。 这种酣畅淋漓的绿色的优势之一是它能够在不损坏结果的情况下进行一些处理。
如何烹饪恐龙羽衣甘蓝
恐龙羽衣甘蓝特别适合在一点肉汤中炖肉 - 只需加热一个平底锅，加一点肉汤，加入清洗过的和切碎的羽衣甘蓝，盖上盖子，然后用温和的热量烹煮，直到叶子萎缩并变软。
如果你喜欢，另一个简单的选择是用橄榄油炒大蒜和一两个辣椒。
撒盐和柠檬也很好。
这里有几个最喜欢的恐龙羽衣甘蓝食谱：
如果你发现羽衣甘蓝的味道比你想要的要差一点，那么在使用之前先尝试将它变白。 烫漂只是快速在盐水沸腾的水中烹饪水果或蔬菜。 对于羽衣甘蓝，将整片或切碎的叶片放入盐水沸水中约1分钟，沥干，用冷水冲洗冷却，然后用手挤出尽可能多的水。 这个过程会扼杀很多痛苦。 你会一路上失去一些维生素吗？ 是的，但如果热烫可以帮助你多吃羽衣甘蓝，那么这种折衷可能是值得的！