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对Thermomix TM5的一个诚实的回顾
什么是Thermomix?
Thermomix是一款厨房小工具 - 尽管这个术语过度简化了厨房机器,它不仅是一种食物处理器,而且还可以称重,烹饪,印章,粉碎,乳化,鞭子,混合,蒸汽,混合,揉捏,研磨炖肉,格栅和磨房。
Thermomix由Vorwerk设计和制造,具有德国工程学的终极特色,可生产出可靠,坚固且耐用的机器。 尽管其厨房菜谱广泛,但它非常整洁,并且可以舒适地坐在任何台面上,而不会占用太多空间。
为什么我需要一个?
扔掉你的旧电器
Thermomix由专业厨师和家庭厨师使用和喜爱,因为它是主力。 它几乎可以取代厨房里的其他所有小工具,所以你可以扔掉食物处理器,面包机,咖啡研磨机,磨碎机,电炖盅,蒸锅,榨汁机,慢炖锅等。节省时间,金钱和厨师更健康
Thermomix在准备和烹饪食物中节省了过多的时间。 一个胡萝卜蛋糕混合物需要30秒,柠檬凝乳6分钟,一个通常需要1小时20分钟准备和烹饪需要15分钟开始到结束和最棘手的酱汁,荷兰酸奶4分钟的奶油Brulée。 该机器的节省时间的好处也大大降低了能源成本。
使用Thermomix的速度和易用性意味着从头开始烹饪不再是一件难事。 因此,您可以将外卖和加工食品沟渠并用新鲜健康的食材烹饪。
它是如何工作的?
Thermomix看起来与带坚固不锈钢水壶的厨房搅拌机不同。 在水罐内放置一个双管刀片,可以轻轻搅拌混合物(它具有用于揉搓和搅拌的自动反向设置),以可怕的高速度在几秒钟内切碎冰块或耐磨的帕玛森芝士。
在机器的底座上放置了各种触摸控制装置,将Thermomix转换成称重秤,因此可以称量添加的配料。 有0° - + 120°C的加热设置,加上定时器,意味着您在其他地方忙碌时,食物会被烹饪。Thermomix还有一个蒸笼(Varoma),它位于机器的顶部。 所以,当一种食物做饭(汤或酱)时,可以在其上面轻轻蒸煮另一种食物。
价格
这些惊人的好处都不便宜。 新TM5的价格约为900英镑(1500美元)。 对于专业厨师来说,这笔钱很快就会收回,但对于严重的家庭厨师来说,这可能需要更长的时间。 如果像我一样,你的厨房小工具已经到了他们生活的尽头,那么现在可能是考虑Thermomix的好时机。
但是这值得吗?
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TM5 Thermomix值钱吗?
我使用Thermomix的经验
在2010年,我被介绍给Thermomix(TM31型号)。 我花了3个小时的时间使用这台机器,尽管以前从未使用过(在监督下),但我做了各种各样的菜肴。 其中包括自制柠檬水,多粒面包盘,菠萝冰糕和红辣椒汤。 我蒸了蔬菜,用奶酪酱烹制了蔬菜焗。 巴马干酪像梦一样磨碎,我切碎坚果,碾碎扁豆粉,用新鲜面包粉碎面包屑作为焗。
虽然这款旧机器起初看起来令人望而生畏,但按键,计时器和速度设置让它变得熟悉起来需要一点时间,而且我很快就通过说明进行了调侃。对我来说,最令人生畏的是冰块切割所需的涡轮速度。 一旦进入,它非常嘈杂,并且机器确实需要牢固地固定,以防止它在柜台上跳 - 但是因为它只需要10秒并且很快就结束了。 我觉得有更多的练习,我会习惯可怕的噪音。
不幸的是,当时我买不起Thermomix。 在接下来的四年里,每当我听到一位朋友或同事买了一个,我都很羡慕。 然后在2014年,福维克带出了一台新机器。 7年来的第一次,我终于决定我买得起。
TM5比我最初使用的要大得多。 它比旧款车型有一些改进,因为它现在是触摸屏,更安静,温度范围更广,范围更广,称重测量更为详细。
这个设计非常时尚,是21世纪的一个孩子,拥有自动手臂,可以锁定和固定盖子以及配方芯片。 这款芯片拥有一些食谱,有些还具有一步一步的自动化(当我外出工作时,我丈夫喜欢这种自动烹饪方式,他为他做饭)。 配方光盘不是我所关心的,喜欢将Thermomix用于我的食谱,但对于那些喜欢详细说明的人来说,这绝对是有用的。
四个月后,我祝福我购买我的机器的一天。 我一开始有点焦虑,常常害怕我会打破它。 没有机会。 Thermomix是一款功能强大的小力量,几乎每天都会使用,有时甚至每天使用数次。 在圣诞节假期,我意识到自己有这么多烹饪的价值。 我可以设置食谱,并让它在最后告诉我什么时候检查它,然后用它的快乐小编钟来烹饪和搅动。 在圣诞节那天,我没有糖衣来装饰肉馅饼 ,这不是问题; Thermomix在数秒内精细研磨常规糖以结冰。 最喜欢的沙拉食谱需要切碎的坚果。 再次,这是很快排序。
在那几个月里,我做了酱,酱,糕点和面包(多次) 果酱和酸辣酱 。 新鲜的汤,炖菜和咖喱比我想象的要多,而且都在一个罐子里。 荷兰酸辣酱是在几分钟内成功制作的,所以鸡蛋本尼迪克特早餐更频繁。
作为一名厨师和每天做饭的人,我爱上了Thermomix,几乎立即为我省下了时间和精力。 我质疑它与休闲厨师的相关性,但任何喜欢做饭的人都可以在厨房使用额外的双手,这是必须的。但是这值得吗?
对我来说,是的。 我的许多厨房小工具已经到了他们生命的尽头,现在是购买它的好时机。 所以对于这一点来说,这是值得的。 我还必须考虑到节省我的时间,因为Thermomix使用起来非常简单,而且快速洗涤,所以我更倾向于做饭。 实际上,我欢迎进入厨房使用它。 Thermomix还配有各种配件。
不足之处?
Thermomix只有一个水壶,所以需要经常清洗,虽然额外的水壶可以买到,但不便宜,每个约250英镑。
自动手臂在关闭和开启时稍微慢一些,稍微习惯了一些,但作为一项安全功能,我感觉自动化是一个好主意。
作为特别优惠,我的新款Thermomix带有两个碗,但四个月后我仍未收到第二个碗。 英国的客户服务部门并不善于回复电子邮件,这非常令人失望。
除此之外,我很难找到任何我不喜欢的东西。
更新:对于美国居民 - Thermomix现已在美国上市,对你们来说都是好消息,所以没有任何借口。访问他们的网站