没有肉馅饼的圣诞节是难以想象的。 为什么？ 自16世纪早期以来，肉馅饼已被作为英国传统圣诞节的一部分食用。 然后，他们用肉制成，但现在用甜百果馅制成; 干果，糖，香料和白兰地的混合物。 所以，他们几乎是英国圣诞节遗产的一部分。
看看这个简单的配方，可以看到为什么它们很受欢迎。
你需要什么
- 12盎司/ 350克通用面粉/普通面粉
- 盐少许
- 8盎司/ 225克黄油（立方或黄油和猪油等量混合）
- 根据需要打1个鸡蛋和冷水（用于粘贴糕点）
- 1罐百果馅（购买或购买
- 自制 ，请参阅下面的注释）
- 2汤匙糖霜
如何做到这一点
将烤箱加热到200C / 400F / Gas 6
做酥皮点心
- 将面粉，黄油和盐放入一个大而干净的碗中（或者你可以让这是一个食物处理器）
- 用指尖将黄油快速揉入面粉中，直至混合物看起来像粗糙的沙子。
- 使用冷刀将鸡蛋搅拌至混合物中。 一次加入冷水一茶匙，搅拌直至混合物结合但不粘。
- 将面团裹在保鲜膜中并冷却至少15分钟，最长30分钟。
组装馅饼
- 选择一个松饼或小圆面包作为你想要的馅饼的大小。 从一个标准的12杯松饼罐中选择，直到小卡纳普的大小。 馅饼的数量取决于您使用的杯子的大小。
- 用少许面粉轻轻擦掉工作表面，然后将面粉的三分之二放到1/8“/ 3毫米厚的地方，将圆圈切成杯状，不要担心糕点不会来最佳。
- 用馅料将2/3满满的馅饼装满肉馅。
- 将剩余的糕点分成相同的厚度并切成较小的圆圈，以适合馅饼上的盖子或装饰，切割星星或其他奇特形状。
- 用少许冷水沾湿酸挞基座的边缘，然后按下盖子。 用小锋利刀在每个馅饼表面做一个小孔，让蒸汽逸出。
- 在预热的烤箱中烤20分钟（如果制作烤面包片，则需要15分钟）或直到金黄色。 从烤箱中取出并撒上糖霜。
肉馅饼可以热或冷自己或白兰地黄油。 ，奶油或甚至是一个很好的香草冰淇淋。 如果放在密闭的锡中，它们会保持良好的状态 - 长达七天。 有时候，他们在上菜之前先在烤箱里温和地加热，从中受益
关于制作肉馅饼的注意事项：
剁碎馅饼的填充物使用动物脂肪Suet 。 所以，如果你不吃肉，请留意素食版本或使用替代脂肪 （如冷黄油）制作百果馅。
Shortcrust糕点是传统的肉馅饼盒，但有些像您喜欢的酥皮糕点。
自制百果馅快速且容易制作，而且还有很多优秀的商业品牌可供使用。