在希腊语中：ρεβιθόσουπα（发音为reh-vee-THOH-soo-pah）
希腊标准，这种汤在外观上缺少它的味道。 和希腊汤一样，橄榄油在最后加入。 这也是素食者和素食主义者的绝佳选择。
你需要什么
- 1杯干鹰嘴豆
- 6-8杯水
- 1茶匙发酵粉
- 1/4杯橄榄油
- 1个中等大小的洋葱，切成薄片
- 从一束芹菜叶子
- 1个小胡萝卜，切成片（可选）
- 1茶匙盐
- 1汤匙面粉
- 2-3个大柠檬
如何做到这一点
准备鹰嘴豆
前一天晚上，将鹰嘴豆浸泡在有大量水的碗中（它们的尺寸会加倍）。 第二天，排干并冲洗干净，并用小苏打放入另一碗水中30分钟。 用手揉搓它们以去除任何皮肤，排水和冲洗。
煮汤
将鹰嘴豆和水放入锅中煮沸。 当水沸腾时 ，撇去顶部形成的泡沫。
减少热量，加入洋葱和胡萝卜，部分覆盖，然后慢慢炖，直到鹰嘴豆软化 - 约2小时。 如果需要，在烹饪过程中加入更多的水（煮沸）。
加入盐和橄榄油，再煮几分钟。 在一个杯子里，混合面粉和2-3个大柠檬汁。 平滑时，加入2汤匙汤汁并搅拌均匀。 加入鹰嘴豆，再煮5分钟，频繁搅拌。
配上新鲜的柠檬汁（或侧面的柠檬楔）。
关于鹰嘴豆的注意事项：因为并非所有的鹰嘴豆都是平等的，所以在用小苏打浸泡之后，皮肤不会擦掉。 这可以。
服务建议：配上硬皮面包和羊奶酪面 。
剩菜提示：
如果有剩菜，你想要改变，尝试用这些煮熟的鹰嘴豆制作带有芝麻酱的鹰嘴豆泥 ，这是另一顿美味的开胃菜！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 390 |
| 总脂肪 | 19克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 12克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1,192毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纤维 | 10克 |
| 蛋白 | 10克 |