光滑的焦糖从浓缩橙汁和蜜饯橙皮中得到双剂量的橙味。 我喜欢蘸巧克力，但如果时间不够，或者不喜欢您的焦糖点缀，您可以省略那一步。
在这个配方中的蜜饯橙皮是可选的，但它增加了一个很好的质地和一个额外的柑橘助力焦糖。 如果你想使用它，你可以使用这个食谱来制作蜜饯果皮 ，或者从储藏丰富的杂货店或烘焙供应商店购买。
你需要什么
- 2杯砂糖
- 1/8茶匙盐
- 2杯轻玉米糖浆
- 2/3杯浓缩橙汁（解冻）
- 1支软化黄油（切成块）
- 1杯奶油
- 1/2杯切碎的蜜饯橙皮（加上额外的装饰）
- 8盎司（1.5杯）巧克力或巧克力片
如何做到这一点
1.准备一个8x8锅，用铝箔衬里并用不粘烹饪喷雾器喷涂箔。
2.在一个中等的平底锅里，结合糖，盐，玉米糖浆和浓缩橙汁。 将混合物煮沸，不断搅拌。
3.一旦煮沸，插入一个糖果温度计，并继续煮沸糖果，偶尔搅拌，直到它达到230.逐渐添加软化的黄油和奶油，以便沸腾不停止，并继续偶尔搅拌。
继续烹饪糖果直至达到245度。
4.一旦达到正确的温度，从锅中取出锅并搅拌切碎的橘皮。 一旦糖果结合良好，将焦糖倒入准备好的平底锅中。 让焦糖在室温下放置数小时或过夜。
5.一旦设定，将焦糖切成小方块。 如果你省略巧克力步骤，可立即送达，或单独包在蜡纸或玻璃纸中作为礼物存放或赠送。
6.要将焦糖浸入巧克力中，请将巧克力放入大型微波炉安全的碗中。 微波炉融化巧克力，每分钟搅拌一次，以防焦烧。
7.让巧克力稍微冷却，然后用浸渍工具或两个叉将单个碎片浸入巧克力中。 当巧克力仍然是潮湿的时候，在顶部放一条糖渍的橘皮作为装饰。 将浸渍片放在带箔衬里的烤盘上，并让它们放入冰箱中。
8.把巧克力蘸的焦糖存放在冰箱里的密封容器中。
点击这里查看所有焦糖食谱！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 112 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 12毫克 |
| 钠 | 7毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |