事实:东南亚的每种美食都受到中国人的一种或多种影响。
事实:越南烹调的甜,辛辣,咸味,酸味和苦味,受到五星哲学的严重影响,每种味道分别对应着土,金,水,木和火,或五行。
单从这两个事实,很容易收集到多少中国菜影响越南烹饪。
谈到炒饭,中国和越南炒饭有什么区别? 就在这里。 越南炒饭由于调味而具有较温和的味道。
在这个配方中, 搭配清酒 (干燥的,油腻的中国香肠)和烤猪肉的甜度以及鱼酱的咸味可以通过一点柠檬汁来平衡。
你需要什么
- 2汤匙花生油
- 2个鸡蛋(用鱼子酱淋上细毛)
- 1根茎
- 香茅(仅限白色部分) (切碎)
- 2瓣大蒜(切碎)
- 2个葱(切碎)
- 1/4杯胡萝卜(切碎)
- 1/4杯甜豌豆(如果使用冷冻,完全融化)
- 1 圈cheong (薄切片)
- 1/2杯烧烤猪肉(细条)
- 3杯米饭(冷熟
- 茉莉花或其他长粒米
- (读
- 为什么你不能使用新煮的米饭
- ),摩擦分离谷物)
- 短跑
- 鱼酱 (品尝)
- 1/2大汤匙酸橙汁(四分之一石灰汁)
- 1/2杯香菜(或柠檬罗勒或薄荷,装饰)
如何做到这一点
- 用炒锅或煎锅加热花生油。
- 倒入殴打的鸡蛋。 库克,经常旋转,直到凝固。 挖出并转移到砧板上。
- 用中火将香茅,大蒜和青葱炒香,直至变软变芳香。
- 调高温度,加入切碎的胡萝卜和甜豌豆,并翻炒半分钟。
- 加入切成薄片的Cheong和烤猪肉。 炒约一分钟。
- 加入大米。 倒入约一茶匙鱼酱。 搅拌至米饭加热。 关掉热量。
- 卷起鸡蛋像雪茄一样切成薄片。 加入大米。 折腾。
- 把石灰四分之一挤在炒饭上。 再折腾几次。
- 配上香菜,柠檬罗勒或薄荷,或所有三种。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 813 |
总脂肪 | 14克 |
饱和脂肪 | 4克 |
不饱和脂肪 | 6克 |
胆固醇 | 43毫克 |
钠 | 78毫克 |
碳水化合物 | 143克 |
膳食纤维 | 6克 |
蛋白 | 28克 |