日本料理有许多不同类型的沙拉，但最传统的是一种叫做sunomono的料理 ，它是一种只用米醋，盐和糖调味的沙拉。 虽然沙拉可以用几乎任何类型的蔬菜制作，但最常见的配料之一是黄瓜。 一般来说，sunomono最好用日本黄瓜制成; 然而，替代品可能包括波斯黄瓜，婴儿黄瓜或英国黄瓜。
以下蔬菜组合是一些受欢迎的sunomono配对：
- 黄瓜和裙带菜（海带）
- 黄瓜和胡萝卜
- 黄瓜和柿子果实
- 黄瓜和shirasu（婴儿anch鱼鱼）
- 萝卜和胡萝卜
- 萝卜和辣椒
由于日本萝卜萝卜经常被用作sunomono作为主要原料，所以这种辛辣，浓郁，甜甜萝卜和黄瓜sunomono沙拉的配方相当传统。
典型的日本料理中，Sunomono沙拉经常作为配菜或许多okazu菜肴中的一种。 它也可以作为开胃菜。 您可以将沙拉放在单独的盘子上，或者放在一个大碗“家庭式”中。
虽然sunomono可能会立即服务，但最好先冷却一下，以获得非常清爽的菜肴。 这个食谱可能会提前一天，直到前一天，并在冰箱中冷藏，直到准备好服务。
你需要什么
- 1个小黄瓜，切成薄片
- 1小块萝卜萝卜，去皮切成1/2或1/4轮
- 1茶匙。 盐
- 5汤匙。 米醋
- 2汤匙。 糖
如何做到这一点
- 把黄瓜和萝卜片放在一个大碗里，撒上盐。 让蔬菜汗水约5至10分钟。 你会注意到碗底部多余的液体形式。
- 洗掉萝卜片和黄瓜片，然后通过过滤器排出。 轻轻挤压蔬菜去除多余的液体并放入干净的碗中。
- 在一个单独的小碗中，将米醋和糖混合在一起，直到融入好。
- 将醋混合物倒在黄瓜和萝卜片上。 通过搁置约15分钟，让口味融合。
- 把勺子分成单独的菜肴或一个大碗，并提供服务。 或者，冷却沙拉30分钟或直到感冒。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 111 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 607毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 3克 |