内部融化的秘密，外面的希腊土豆酥脆可能是难以捉摸的。 烤的味道差不多，但柔软蓬松的内饰往往会卷起一种不起来的味道。 焙烤之前将土豆煮熟会产生合适的质地，但这一额外步骤可能会造成麻烦。 但是在烤盘中加入水 - 加上大量的橄榄油，柠檬汁和香料 - 证明了简单和美味土豆的诀窍。
做它一顿饭：服务这些土豆与地中海启发的烤鱼在一个发烟性敷料腌制和tzatziki ，美味的黄瓜酸奶酱上面。 从几个mezze开始：认为新鲜出炉的皮塔面包像自制鹰嘴豆泥 ， 巴巴Ghanoush ， 烤薄荷和 羊奶酪 童话茄子蘸。 为了一起吃饭，提供一个经典的希腊沙拉配柠檬大蒜酱 ，或与传统的即兴罗马沙拉配晒干番茄，山核桃和羊奶酪 。 蒸好的西兰花或芦笋也是很好的一面。 为甜点，服务核桃或开心果果仁蜜饼和浓咖啡。
喜欢肉菜单吗？ Lemony马铃薯是波斯烤鸡柑橘香调的天然补充。 在烤土豆的同时，利用烤箱的热量，在一锅西葫芦，茄子和红辣椒中同时烤制 。 配小菠菜，用橄榄油和大蒜快速调味。
你需要什么
- 1 1/2至2磅育空金土豆（修剪成块）
- 1/4杯鲜榨柠檬汁（约2个柠檬）
- 3大丁香大蒜（去皮，修剪，切碎）
- 1/3杯特级初榨橄榄油
- 1/4杯水
- 1汤匙干牛至
- 1/4茶匙海盐或犹太盐
- 新鲜研磨的黑胡椒调味
如何做到这一点
1.将烤箱预热至400°F。将土豆放置在9x 13x 2英寸烤盘中的单层中。
在一个小碗里，一起搅拌柠檬汁，大蒜，橄榄油，水和牛至。 用盐和胡椒调味。 把混合物倒在土豆上，然后翻炒。 用铝箔覆盖锅并在预热的烤箱中烤25分钟。
3.将烤盘从烤箱中取出。 升温至华氏425度。
小心地取下铝箔（小心，因为蒸汽可能会燃烧）。 用勺子翻土豆。
4.将锅放回烤箱，再烤20至25分钟，偶尔转动，或直到土豆内部变得嫩滑，并且在外面变得酥脆而焦黄。 转移到服务菜。 请享用！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 244 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 114毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 4克 |