不可否认的是，烤鱼是美味的，但要防止它从字面上穿过裂缝，可能会非常棘手。 输入木板 ，它们都将鱼放在一块，并注入美妙的味道。 这种黑烟雪松板三文鱼在用大蒜，熏辣椒粉，薄荷和明亮的柠檬制成的大胆腌料中得到一定的保留。 其结果是潮湿，美味的咸三文鱼，这将是你的下一个烧烤的亮点。
食谱小贴士：熏制（不是常规）辣椒粉对于达到这种卤汁风味至关重要。 McCormick和Pereg品牌是两种提供犹太认证烟熏辣椒粉的品牌; 两者都由东正教联盟（OU）认证。
这种美味的卤汁非常多才多艺 - 可以尝试鸡肉，比目鱼，豆腐或蔬菜等坚实的白色鱼 - 有或没有雪松木板。 它也适用于烘烤餐。
为了更容易处理和最好的风味输液，选择比鲑鱼切割更宽和更长一点的雪松木板。
犹太洁食注意：虽然鱼被认为是酥油 ，但在Shulchan Aruch中提到，一起煮鱼和肉被认为是一种健康的危害。 因此，许多东正教犹太人不会在肉类烤架上烹饪鱼，尽管在实践中存在一些变化，其中包括：
- 使用单独的格栅篦肉和鱼
- 在肉类烤架上烤鱼，但前提是双层包装箔
- 如果烤架篦子完全干净且烤架盖未关闭，可将肉和鱼烧烤在同一烤架的不同区域
如果您对使用雪松木板在肉类烤架上烤鱼的可接受性有任何疑问，请与值得信赖的拉比谈谈。
你需要什么
- 1/3杯特级初榨橄榄油
- 1/3杯鲜榨柠檬汁（约2升）
- 6瓣大蒜，去皮，捣烂，切碎
- 2汤匙切碎的新鲜薄荷，或2薄荷或洋甘菊薄荷茶包的内容
- 2茶匙熏辣椒粉
- 1/2茶匙海盐或犹太盐
- 1-1 / 2至2磅中切三文鱼，有或没有皮肤
如何做到这一点
- 将雪松木板置于浅烤盘中，用冷水覆盖并浸泡至少30分钟。
- 在一个小碗或液体量杯中，一起搅拌橄榄油，柠檬汁。 大蒜，薄荷，辣椒粉和盐。 将三文鱼放入深盘或大型拉链冰箱袋中。 将腌料倒在鱼身上，盖上或封好，并冷藏至少30分钟，或至少2小时。
- 将烤架预热至中高。 将三文鱼皮放在雪松木板上，丢弃任何剩余的腌泡汁。 将木板放在烤架上，放下烤架盖，然后烧烤直到三文鱼煮熟，大约15到20分钟。 使用大铲，小心地将木板转移到拼盘上。 立即服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 402 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 89毫克 |
| 钠 | 281毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 33克 |