腌料和鱼类和海鲜的腌制时间
即使是嫩的食物，如鱼和海鲜，也可以从一种好的卤汁中获益（见卤汁 ）。 腌料使鱼和海鲜变干，腌料中的油有助于防止它们粘住。 关于腌鱼和海鲜的一个非常重要的规则。 一种含有大量醋或柑橘汁的高度酸性腌泡汁实际上可以烹制鱼或海鲜，因此您需要短时间使用温和的腌泡汁。
这个很重要。 保持低酸和时间。
如果你不想长时间腌泡，为什么要麻烦？ 一，因为它不需要很长时间，所以可以在30分钟内完成，这是您需要准备好烤架并计划剩余餐点的时间。 还有两个因为您可以快速轻松地为您腌制的所有食物添加味道。 这是一种快速简便的方法，可以添加所有鱼类所需的调味料和口味。
谈到鱼，有两种类型，坚定和片状。 坚定的鱼（想想大鱼）可以更长时间地摄入更强的腌泡汁。 公司鱼的例子是大比目鱼，金枪鱼，马林鱼或鲟鱼。 片状鱼，你知道，试图在烤架上分解的那种鱼，不能摄入强烈的腌泡汁 ，也不应该长时间腌制。 片状鱼（例如小鱼）的例子是鲑鱼，鳟鱼和鳕鱼。
用一个大的可重新密封的塑料袋腌制。 密封前挤出尽可能多的空气。
偶尔转动以保持均匀分布的卤汁。 在冰箱里腌制。
鱼和海鲜腌制时间
| 项目 | 类型 | 腌制时间 |
| 坚定的鱼 | 牛排） | 1至2小时 |
| 坚定的鱼 | 圆角 | 30分钟到1小时 |
| 片状鱼 | 圆角 | 30分钟 |
| 虾 | 大（虾 | 30分钟到45分钟 |
| 虾 | 小（但大到足以烧烤） | 15至30分钟 |