如果你喜欢法国食品，那么你不会听到“调色板清洁剂”这个术语，法国人创造了这个术语，甚至今天它们也是法国菜的重要组成部分。
什么是调色板清洁剂？
口腔清洁剂旨在消除口中所有挥之不去的味道，以便以全新的视角欣赏下一道菜。 法国人也将它们作为重要的消化剂，以避免胃灼热，消化不良和刺激食欲。
法国调色板清洁剂起源于法国，并已被全球采用。 虽然在课程间吃这种食物的习惯主要出现在顶级餐厅或婚礼早餐。
在奢华的多道菜法国餐中，没有什么关于口味清洁的书面文字，而是成为了一代传统的东西，代代相传每个地区都有一种特殊的成分，通常是当地人发誓的当地生产的产品。
传统法国口味清洁剂
冰糕，绝对是最常见的味觉清洁剂，也是全球最适合的味觉清洁剂。 冰糕的味道应该是鲜明的，而不是甜的，因为它是冷，脆，尖的味道的组合，在任何油脂或强烈的味道上起作用非常好。
Le Trou Normand
在诺曼底，当地人依靠苹果白兰地作为一种叫做Le trou Normand的消化道，或者是诺曼底人的休息。
这道饮料是卡尔瓦多斯在餐点中间的一道火热的拍摄景象，通常可以作为冰糕，而不是大量的酒精。 这两款产品都能够快速而有效地调理味觉清洁剂和食欲兴奋剂。
非正统的味觉清洁剂
- 波光粼粼或平坦的水，有或没有柑橘扭曲
- 用少量甜味剂轻轻冲泡绿茶，黑茶或薄荷茶
- 芹菜棒或新鲜的苹果馅饼
- 一束欧芹
在选择口腔清洁剂时要注意什么
选择一种干净，明亮的风味，留下很少或没有余味。 中性口味通常适用于此目的，但强烈风味菜肴的菜单需要独特的 - 也许同样大胆 - 味觉清洁剂。 尝试用自己的菜单，很快你就会知道足以让你的朋友和家人以烹饪的独创性打动你。
按照上面的建议，你不会犯太多错误，这些老年技巧已经工作了很长时间，并且今天仍然有效。
口腔清洁剂的其他名称
口感清洁剂也被称为entrements ， Trou Normand （在诺曼底）， Trou Bourginon （在勃艮第）和remise en bouche。
不是所有的课程之间的小菜肴都是口感清洁剂，一个愉快的氛围 ， 愉快的 心情 ， entremet或intermezzo也可以放慢从厨房服务或厨师炫耀多一点主板可用。