在这个简单的意大利面食盘中，芦笋的干净，草地味道透出光芒。 奶油乳清干酪增加了一种放纵的感觉，不会压倒芦笋。 阳光明媚的柠檬让面食更加明亮，即使面食赋予它舒适的感觉。 简而言之，这是一个适合那些夜晚的完美晚餐，当它足够凉爽，想要一些温暖的时候，但是又足够春天来想要新鲜的东西。
使用新鲜的面食让这道菜闪耀。 长条缠结的意大利面条是一个不错的选择，正如新鲜烤宽面条切成松软的正方形。 如果你所有的都是干面食，但它仍然美味。 Fettucine或fusilli都是不错的选择。
你需要什么
如何做到这一点
- 放上一大盆盐水煮沸。
- 修剪芦笋： 将每根矛的两端抓住并弯曲，直至它自然地分开。 或者，如果你有一点时间，可以保留更多的芦笋：切掉并丢弃每根矛的底部1/2英寸，然后剥去每根矛的下半部分 。 将修剪过的长矛切成一口大小的小块。 搁置。
- 去皮并切碎葱。 搁置。
- 在一个小碗里工作，热衷于柠檬：使用zester或microplane去除皮层上的薄黄色层，避免下面的苦白髓，直到你有1/4茶匙的热情。 将柠檬切成两半，然后将2茶匙柠檬汁倒入碗中。 保留剩余的柠檬，最后撒上最后一丝热心或喷出的果汁。 搁置。
- 选择一个大的炒锅或其他宽泛的锅，它们的大小足以容纳面食和芦笋。 将锅放在中等以上的热量下，并将黄油融化。 加入青葱和盐，经常搅拌，直到软化约3分钟。 加入芦笋并煮熟，经常搅拌，直至芦笋变为鲜绿色，约3分钟。 加1/4茶匙柠檬皮和2茶匙柠檬汁。 搅拌结合。 品尝并添加更多的盐，柠檬汁和/或柠檬皮。 从热源中取出混合物。
- 烹调面食，直到咬到咬，排水，并将其添加到芦笋混合物。 轻轻地用芦笋把意大利面涂上。 将面食分成4块盘子或碗。 用意大利乳清干酪混合均匀地放在上面，撒上帕尔马干酪，然后加入新鲜研磨的黑胡椒调味。 如果你喜欢柠檬，最后撒一点柠檬皮或者柠檬汁就可以了。 立即服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 629 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 48毫克 |
| 钠 | 475毫克 |
| 碳水化合物 | 93克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 25克 |