这种辣绿豆配方制作简单，成瘾性好。 与中国炒青豆相似，这款泰国版的配菜是一道美妙的配菜，您也可以单独享用午餐或作为清淡的晚餐。 请注意，这个食谱不是素食主义者。 制作这个配方时，不要害怕辣椒，并用大量的普通蒸米饭来提供，以平衡强烈的咸味和辣味。
你需要什么
- 对于炒菜：
- 4至4 1/2杯新鲜青豆
- 2至3条培根
- 1个葱（或1/4杯紫洋葱，切碎）
- 4瓣大蒜（切碎或切碎）
- 1/2茶匙。 干碎的辣椒
- 可选：1个红色甜椒（切成小块）
- 对于炒混合酱：
- 1/2茶匙。
- 虾酱
- 3汤匙。 酱油
- 2茶匙。
- 老抽
- 1汤匙。 鱼酱（加上更多的味道）
- 1/2汤匙。 红糖
如何做到这一点
- 将搅拌油炸酱配料放入杯中，充分搅拌以溶解糖。 搁置。
- 用炒锅或大煎锅将培根煎至中等。 从热中取出并倒掉1/2的脂肪。
- 让培根冷却时，通过剪掉两端并将它们切成2至3英寸的长度来准备豆类。 准备其他成分。
- 取出培根并切成小块（我使用一把干净的剪刀按照亚洲的方法 - 使作业变得快捷简单！）。
- 将1/2 培根脂肪放在炒锅/锅中，放在中等以上的热量上。 加入熏肉片，葱/洋葱和大蒜，再加1至2汤匙。 水 - 足以获得良好的嘶嘶声。 炒至蒜头香（1分钟）。
- 添加豆，加上红辣椒（如果使用）和辣椒。 如果需要，还可以再加一点水以保持食材很好（1-2汤匙）。 炒2至3分钟。
- 加入搅拌好的调味汁，搅拌均匀，然后盖上盖子，让它煮5-7分钟，偶尔搅拌。
- 对于这道菜，如果豆子耐嚼而不是柔软，那最好。 尝试一个 - 如果不够柔软，继续再炒一至两分钟。
- 味道测试炒菜的味道，请记住， 这道菜应该主要是咸味和辛辣的味道 （在与普通大米一起服务时咸味是平衡的）。 我通常再加1汤匙。 鱼酱，以及另外洒新鲜或干辣椒。 如果你的口味太咸，加一点酸橙汁。
- 配上大量的普通米饭 ，享用这道菜的浓郁口味！ （注意：用清脆清洁的淡啤酒精美地搭配，特别是如果你制作了辛辣咸味的话）。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 354 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 18毫克 |
| 钠 | 1,338毫克 |
| 碳水化合物 | 63克 |
| 膳食纤维 | 20克 |
| 蛋白 | 21克 |