培根是一个神话般的食物，几乎每个人，除了素食者崇拜。 但是，当你烹饪它时，除非你微波烤制，否则肉会产生大量脂肪。 虽然大多数人看着一锅培根油脂，看到一个油腻的混乱，最好的厨师知道这个脂肪有一个烹饪用途的世界。 用培根油脂烹饪当然不是最健康的选择，但它确实美味。
烹饪与烟肉油脂
培根油脂可以在冷冻室中储存长达一个月。
您可以使用它制作正宗的Gingersnap饼干或传统南方配萝卜青菜配培根汁 。 或者你可以用它制作枯萎的菠菜沙拉 ，我觉得它很好吃。 当你下次炒蔬菜给他们一个很好的培根味时，请使用它。 任何需要猪油或起酥油的配方通常都可以用培根油脂代替。
为了储存您的培根油脂进行烹饪，最好将油浸入可密封的容器中，如塑料特百惠或回收的玻璃瓶。 确保你只保留油，而不是任何早餐的残余物; 如果你没有躺在过滤器或粗棉布上，可以用纸巾擦油。 过滤后，盖上容器并将其储存在冷冻箱中。 这不仅可以让油脂更新鲜，而且更容易烹饪。 在冰柜里，培根油脂会持续一个月以上。 每次决定炸一些培根时，可以在容器中加入新的油脂。
随着时间的推移，这种油脂会变质，所以在使用前要经常进行嗅探测试。 如果它有腐臭或难闻的气味，它可能会变质。
丢弃培根油脂
培根油脂冷却后会变硬。 最简单的清理方法是让脂肪硬化，然后用纸巾或橡皮刮刀将其敲入垃圾桶。
如果您不想等待它自然冷却，则可以尝试快速清理方法。 用重型箔片划一个小杯子。 当脂肪很热时，小心地将培根脂肪倒入杯中，并放入冰箱中。 当培根脂肪被冻结时，您可以将它保存为食谱或用它煎炸食物。 或者简单地将箔片折叠在固化脂肪周围并丢弃在垃圾桶中扔掉。
即使你有垃圾处理，切勿将热培根脂倒入排水沟。 当它冷却时，它会硬化并堵塞管道。 流水不足以除去这种油脂。 培根脂肪，就像其他动物的脂肪一样，也可以变成腐臭，这不是你想从你的厨房水槽发出的气味。 您也不应该在堆肥中使用任何类型的肉类或肉类产品，因为肉类可能含有堆肥可能不足以杀死的病原体。 与肉类堆肥也可以吸引捕食动物，这可能对小孩和宠物造成危险。