泰国汤姆鸡的口味非常不可思议,这道菜很快就会成为您最喜欢的晚餐之一。 虽然您也可以在商店购买预先制作的汤姆Yum酱,但我发现我的自制的无限优越,因为所有的草药和香料都是新鲜的,没有包装或保存。 这听起来很复杂,但事实并非如此。 只需在迷你切碎机或食品加工机中将所有糊状配料一起放入一起(或简单地切碎并搅拌),然后在鸡肉上烘烤。 简单而精彩! 为了获得最佳效果,请使用整只小鸡腿,同时保持皮肤状态。
你需要什么
- 1到1.5磅(约550公斤)的鸡腿,皮肤留下
- 1-2个葱,切成薄片或1/4杯切碎的紫洋葱
- 4汤匙切碎
- 柠檬香茅 ,新鲜或冷冻配制(可在亚洲食品店购买)
- 5瓣蒜
- 1个拇指大小的作品
- 新鲜的高良姜或姜,切成薄片
- 1-2个新鲜红辣椒,切片,或3/4至1茶匙从香料过道干捣碎的辣椒,调味
- 1/4杯鲜榨青柠汁
- 1汤匙植物油
- 2汤匙鱼酱
- 1汤匙酱油
- 3/4茶匙
- 虾酱 ,或另加1汤匙鱼酱
- 1/2杯新鲜切碎的香菜/香菜,叶和茎
- 1堆大汤匙红糖
- 3汤匙椰奶,或替代奶油
如何做到这一点
- 预热烤箱至350 F.
- 将鸡块放在平坦的烤盘中,例如烤宽面条。 一定要留下皮肤 - 大部分多余的脂肪会流入锅内,剩下的东西会帮助调味。
- 将其余成分放在一起放入迷你食物切碎机或食物加工机中。
- 闪电战,以创造一个芬芳的泰国汤姆酱。 请注意,您也可以使用研钵和研钵来制作一种糊状物,然后在最后搅动液体成分。 或者干脆切碎所有配料,然后一起搅拌。
- 品尝盐和香料的酱汁,如果你想鸡肉更辣,可以加入更多的鱼酱。
- 将调味汁倒在鸡肉上,将肉块切成酱。
- 放入冰箱腌30分钟(或长达24小时); 同时,将烤箱预热至350°F。
- 烘烤(发现)1小时。 部分方式通过烘烤,从烤箱中取出并转动酱汁中的鸡块,或者舀起一些酱汁和小鸡在鸡身上。 如果你的烤盘变得干燥,加一点水(如果使用玻璃烤盘热水)。
- 回到烤箱,直到鸡肉变成金黄色和闪亮。
- 配米饭。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 500 |
总脂肪 | 26克 |
饱和脂肪 | 8克 |
不饱和脂肪 | 10克 |
胆固醇 | 119毫克 |
钠 | 1,133毫克 |
碳水化合物 | 26克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 42克 |