这种老式的腌洋葱配方在英国是真正的国宝。 洋葱出现在鱼和薯条的旁边，在普洛曼午餐中，有咸味的馅饼，几乎每一道菜都可以。 你可以在超市货架上呻吟购买数百种商业品种中的任何一种，但没有什么能比一罐自制的腌洋葱。
我们不会假装，虽然易于制作，但酸洗洋葱的过程并不是很乏味。 因此，在收音机放置或支撑iPad时，您可以一边听音乐一边听音乐。 你会很快发现这是非常值得的努力，如果你在配方开始时阅读关于剥洋葱的注意事项，你可以减轻负担并节省自己的时间。
小小的酸洗或纽扣洋葱主要在秋季供应，如果能够及早准备和储存，将非常适合节礼日用冷肉或猪肉馅饼吃。 有人说，没有他们，圣诞节就不会一样。 此外，他们几乎全年都会在储藏室搁置，无需冷藏。
你需要什么
- 1盎司/ 25克。 盐
- 2¼磅/ 1公斤。 酸洗洋葱，去皮（见下面的注释）
- 4茶匙。
- 酸洗香料
- 对于香料混合：
- ½茶匙。 香菜种子，
- ½茶匙。
- 芥菜种
- ½茶匙。 黑胡椒
- ½茶匙。 干辣椒片
- 对于酸洗：
- 35液体盎司/ 1麦芽醋
- 6盎司/ 170克。 糖
如何做到这一点
简单的方法去皮腌制洋葱
剥皮酸葱洋葱很费时间。 为了加速这个过程，顶部和尾部的洋葱，然后将洋葱放在一个大的耐热碗，倒入沸水盖。 冷却后，一旦水冷却，暴露，皮肤就会擦掉。 然后，用厨房毛巾吸干并拍干洋葱。 一旦冷却后不要离开水中，否则洋葱在保存时会开始变得糊状。
一旦干燥，继续配方。
- 将盐撒在干燥的去皮洋葱上，搅拌以确保盐分散并留下过夜。 （如果你想让洋葱变脆，不要过夜。）准备好后，冲洗洋葱并用厨巾擦干。
- 将香料，醋和糖放入一个大的不锈钢锅中。 加热溶解糖但不煮沸。
- 将洋葱装入干净的无菌罐中 。 倒入醋和香料液以填充罐子，确保每个罐子都有酸洗香料，并且没有气泡。 密封瓶子并冷却。 大约一个月后，洋葱将准备好吃，但如果保持两个月，它们会更好。 一旦打开，存放在冰箱里。
- 根据洋葱的大小，一个1磅的罐子将包含约10份份量。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 46 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 369毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 0克 |