03年3月
来自RMS泰坦尼克号的食物事实和数据
RMS泰坦尼克号于1912年4月14日沉没,仅仅进入了她首航的四天。 100多年后的今天,我们仍然很好奇 - 不仅仅是如何发生这样令人震惊的事故,还有船上的生活,特别是乘客吃什么。
有三类旅行:第一,第二和第三班,也被称为Steerage。 旅行费用各不相同,头等舱机票约150美元(但高达4000美元),其次是超过60美元,第三,价格在15美元至40美元之间。 难怪每个班级的标准如此多样化。
船上起航时,船上有2,229名乘客和船员,以及不同风格食物的菜单,航程所需的规定是巨大的 - 数千磅肉,蔬菜,水果和面粉,数千瓶酒精,需要14,000加仑的淡水。
尽管泰坦尼克号是英国的一艘船,但头等舱的食物有更多的欧陆风味,就像当时的食物时尚一样。 在第二和Steerage食品会不那么自命不凡,更像在家里服务的简单的英国和爱尔兰食品。02 03
每个班级如何吃饭
泰坦尼克号上的三类旅行意味着每天都要提供三种不同的菜单。 头等舱乘客是迄今为止最好的美食 - 他们收到了非常正式场景中最精致的菜肴。 他们花了这么多钱购买这张优惠券,票价比二次高出八倍,比三分之一高出超过25倍。 就像维多利亚时代的上流社会时尚一样,食物主要以法式风格为主,但一些伟大的英国中坚分子如烤牛腩牛肉仍然保留在菜单上。
早餐有丰富的选择,晚餐时,有多达十道菜。
第二课食物更接近家庭。 法国人很少出现对传统英国食物的偏好。 咖喱鸡,烤鱼,春羔羊肉, 羊肉和烤火鸡是常见菜单项目,甜点布丁也是常见菜单。 (泰坦尼克号沉没的那天晚上,注定要去的二等乘客竟然塞进了梅子布丁,现在叫做圣诞布丁 。)
为三等乘客服务的食物简单地按比例缩小为二等舱制作的版本。 在驾驶舱的乘客几乎没有什么可抱怨的,对许多人来说,这种食物比他们习惯的要好。
有一点非常不同的是,三等乘客没有享用晚餐,而是参加了下午茶,这是今天仍然存在的习俗。 从口头上讲,茶通常包括一道需要刀叉的热门路线 - 菜单上经常提到爱尔兰炖肉。 可悲的是,泰坦尼克号沉没的那天晚上没有三班幸存的菜单,所以我们不知道那些乘客吃了什么。03年03月
头等舱菜单泰坦尼克号沉没的夜晚
晚餐晚上11:40,RMS泰坦尼克号与致命的冰山相撞,晚餐已经完成。 从沉船和公司记录中搜集到的文物,发现了许多菜单,清楚地展示了船上服务的内容。 最令人感兴趣的是从4月14日晚上开始的菜单,展示了送达给注定旅客的食物。
RMS泰坦尼克号头等舱晚餐菜单,1912年4月14日
开胃菜
牡蛎,清汤奥尔加,大麦奶油
三文鱼,奶油甜点酱,黄瓜主要课程和蔬菜
菲力牛排丽丽
炸鸡,Lyonnaise
蔬菜骨髓Farcie
羊肉,薄荷酱
烤鸭,苹果酱
沙朗牛肉,土司土豆
青豆,奶油胡萝卜,米饭,Parmentier或煮马铃薯
冲床romaine
烤鳕鱼和水芹
冷芦笋醋汁
Pate de foie gras
芹菜布丁
华尔道夫布丁
在黄油果冻中的桃子
巧克力香草泡芙
法国冰淇淋