没有圣诞布丁，没有英国圣诞节是完整的。 尽管有报道称传统的圣诞布丁已经不再青睐较轻的甜点，但它与以往一样受欢迎。
圣诞布丁最好提前做好让它成熟，传统上是在11月底的基督复临前的星期日 “星期天搅拌 ”。
不要被这个配方中的配料数量拖延，尽管看起来令人望而生畏，只需提前组装所有配料，剩下的就很容易了。 剩下的只是许愿。
你需要什么
- 1磅（450克）混合干果
- 1盎司（（25克）蜜饯果皮（混合品种，切碎）
- 1个小苹果（煮苹果，去皮，芯和切碎）
- 1汤匙橙味
- 1/2大汤匙柠檬皮
- 2汤匙橙汁
- 1汤匙柠檬汁
- 4大汤匙白兰地（加上一点额外浸泡在最后）
- 2盎司（55克）面粉（自养，筛选）
- 1茶匙
- 混合香料 （水平，地面）
- 1 1/2茶匙肉桂（地面）
- 4盎司。 （110克）
- 羊脂 （牛肉或素食，切丝）
- 4盎司。 （110g）。 红糖（黑暗，柔软）
- 4盎司。 （110克）面包屑（白色，新鲜）
- 1盎司（25克）。 杏仁（整粒，去壳，切碎）
- 2个大鸡蛋（新鲜）
如何做到这一点
- 轻轻涂上2½½（1.4升）布丁盆。
- 将干果，蜜饯果皮，苹果，桔子和柠檬汁放入一个大的搅拌碗中。 加入白兰地并搅拌均匀。 用一块干净的茶巾盖上碗，然后腌泡几个小时，最好过夜。
- 将面粉，混合香料和肉桂混合在一个非常大的混合碗中。 加入羊脂 ，糖，柠檬和橙皮， 面包屑 ，坚果，并再次搅拌，直到所有成分均匀混合。 最后，加入腌制的干果并再次搅拌。
- 轻轻将蛋打在一个小碗里，然后迅速搅拌成干燥的食材。 混合物应该具有相当柔和的一致性。
- 现在是聚集圣诞布丁传统的家庭的时候了，他们轮流搅拌，发出愿望并添加几枚硬币。
- 将混合物倒入涂有油脂的布丁盆中，用勺子轻轻按下混合物。 用双层防油纸或烘烤羊皮纸覆盖，然后用一层铝箔将绳子缠绕在盆周围，然后再绕过碗的顶部，然后再绕过碗。 这将形成一个把手，这将是有用的时，从蒸笼去除布丁。
- 把布丁放在蒸锅里放在一个炖水锅里，然后蒸煮布丁7个小时。 确保你经常检查水位，所以它永远不会干燥。 煮熟时，布丁的颜色应该是深褐色。 布丁不是一个轻的蛋糕，而是一个黑暗，粘稠的海绵。
- 从蒸笼上取下布丁，完全冷却。 取出纸，串烧布丁，倒入少许白兰地。
- 用新鲜的防油纸盖住并用绳子重新绑好。 存放在阴凉干燥的地方，直到圣诞节。
注意：布丁不能立即食用，它需要储存并休息，然后在圣诞节当天重新加热。 烹饪后立即吃布丁会导致它崩溃，口味也没有时间成熟。
在圣诞节当天，再次加热布丁约1小时。
配上白兰地或朗姆酒酱 ，白兰地黄油或奶油冻 。 剩下的圣诞布丁可以通过用铝箔包裹并在热烤箱中加热来加热。
* 苏丹娜与葡萄干不同。