在传统的英国食谱中了解这种成分
混合香料，也被称为布丁香料，在英国烹饪中经常使用。 它的总冠冕堂皇的名字可能是由于这种混合物可以追溯到至少1828年，因为它可以作为英国食谱中的一种成分。 这是一种经过精心调配的香料混合物，通常是现成的。 温暖辛辣的调味料是许多传统英式食谱的一部分，尤其是圣诞蛋糕 ， 圣诞布丁 ， 热面包和其他许多蛋糕，馅饼和烘焙食品。
香料主要是甜的，强调肉桂。 它最常用于烘烤，或撒在水果上或与其他甜味成分结合使用。 味道有点丰富，所以香料通常会出现在圣诞甜点以及其他庆祝食谱中。 混合香料不仅适用于香甜的蛋糕，而且始终欢迎砂锅或两块沙锅。
混合香料是什么，不是
虽然这种香料混合物有一点灵活性，但它确实结合了特定的成分。 混合香料包括一些或所有以下香料调料的平衡：肉桂，香菜种子，香菜，肉豆蔻，姜，丁香，五香粉和梅斯。
虽然混合香料包括五香粉，但不能用单一香料替代混合物。 这两者往往混淆不清，但五香粉也被称为牙买加辣椒，胡椒，番石榴，pimenta，土耳其yenibahar或新香料，并且是Pimenta dioica的干未成熟果实。
如何储存混合香料
混合香料通常出现在玻璃瓶或玻璃纸包装中。 存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。 不要把碎香料放入冷藏室，尽管整个香料浆果都能很好地冷冻。
如何制作混合香料
混合香料通常是预先混合的，这是一种仔细平衡的香料混合。
试图在家里创造正确的混合物并非不可能，但需要非常仔细的测量。 以下是近似数量：
- 1汤匙肉桂粉
- 1汤匙磨碎的肉豆蔻
- 2茶匙地面钉头锤
- 1茶匙地面丁香
- 1茶匙地面香菜
- 1茶匙地面姜
- 1汤匙研磨多香果
仔细混合所有的成分，并存放在密闭的容器中。 香料会保持新鲜几个月。 使用前彻底摇动混合物。
Mixed Spice的替代品
如果你在杂货店找不到混合香料，并选择不自己做，你仍然可以制作地道的英式菜肴。 南瓜饼香料混合物是混合香料的很好选择，并且会产生类似的味道。 一种名为koekkruiden或speculaaskruiden的荷兰香料混合物也非常类似于混合香料。 荷兰香料混合物主要添加到12月5日与荷兰Sinterklass庆典有关的食物中。