传统的英国圣诞蛋糕食谱

在英国有一些圣诞节庆祝活动的部分内容不变，特别是传统的圣诞蛋糕。如果没有桌上的经典款待，英国圣诞节是不完整的。虽然做这个蛋糕，乍一看，可能看起来很复杂，但很容易。 秘诀在于准备并称量所有成分，并在开始任何混合之前将锡排成线。实际的装配部分非常简单。

理想情况下，圣诞节蛋糕至少应在圣诞节前两个月制作; 这可以让蛋糕有时间与白兰地定期喂食，这反过来又有助于蛋糕的成熟。不过，如果你以后再做，你可以放心，蛋糕的味道还是很不错的，尽管它可能不会像成熟的那样存放。

如果你有时间，也可以在前一天晚上泡一些干混合的水果，再加一点白兰地酒，第二天继续食谱; 这创造了一个更潮湿的蛋糕。

你需要什么

在一个宽敞的大碗里，将葡萄干，葡萄干，葡萄干，果皮和樱桃与面粉，盐和香料混合。
在另一个大碗里用黄油奶油加糖，直到光和蓬松。搅拌在柠檬皮中。每次加一点搅打的鸡蛋到黄油混合物中，每次添加后都打得很好 - 不要试图冲过这个过程，因为混合物会凝结。如果它凝结，简单地加一汤匙面粉并且再混合，这应该带来混合物回来。如果不能一起回来，不要担心，蛋糕仍然会很美味。
小心地将面粉和水果一半放入鸡蛋和黄油混合物中，一旦与剩余的面粉和水果重复使用。最后添加白兰地。
将蛋糕混合物倒入准备好的蛋糕罐中，确保没有气泡。一旦用勺子的背面填充表面光滑并在中心稍微倾斜（在烹饪期间这将再次升高并且创建用于结冰蛋糕的光滑表面）。
最后，用一块纸巾清理防油包装上的任何蛋糕糊状物，如果留在它们上面，它们会燃烧，尽管它不会影响蛋糕，但它的味道不会太好。
如果您有煤气烤箱，请将烤箱的锡放在烤箱下部的双层报纸上，确保纸张远离任何火焰，然后烤4个半小时。如果蛋糕褐变得太快，则在2½小时后用双层防油纸或羊皮纸覆盖锡。在烹饪过程中，避免频繁打开烤箱门，否则可能会导致蛋糕坍塌。

4个半小时后检查蛋糕是否煮熟。蛋糕应该很好地上升，并且全身都是深棕色。将扦子或细刀插入蛋糕的中心。如果将筷子拉出时扦上有粘稠的面团，则需要更长时间烹饪，如果干净，则将蛋糕完成并从烤箱中取出。
将蛋糕放在烤架上的锡架上冷却一小时，然后从锡中取出并完全冷却。一旦冷却，用细金属串烤蛋糕表面并缓慢倒入2-3汤匙白兰地。这应该每两周重复一次，直到圣诞节。
蛋糕应储存在防油或羊皮纸包装在密封锡。

蛋糕的服务，当然，服务蛋糕。如果你碰巧是圣诞蛋糕，请不要吃。蛋糕是跑步的内在组成部分，就像今天一样。而且，蛋糕店如此之好可能会在新的一年里吃得好。可口可乐与一杯港口。在英格兰北部，圣诞蛋糕一般都配上一片奶酪，最好是温斯利代尔或易碎的切达奶酪。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）