以芝麻油调味的酱油沙拉酱不使用蛋黄酱，这是一个很好的食谱。 芝麻沙拉酱在日本很受欢迎，有时被称为goma酱。 Goma意味着日本的芝麻，而芝麻具有坚果味，微甜的味道。 Shiro goma是未加工的白芝麻，muki goma是去皮白种子，kuro goma是黑芝麻。 戈马阿布拉是芝麻籽油。 所有四种产品都在亚洲市场上销售。 这个配方需要shiro goma和goma abura。
从历史上看，芝麻是第一个记录的调味料，可追溯到公元前3000年的亚述。 它在印度和整个东方都有广泛的发展。
许多人更喜欢基于mayo的goma食谱，即使它们比这种基于酱油的调味料具有更多的卡路里。 如果没有mayo，卡路里会减少，从而成为更健康的选择。 这种调味品中的醋味道更加明显，对许多人来说它可能太酸了。 如果你喜欢更甜，更甜的调味品，加2汤匙日本或高品质的蛋黄酱。 如果你喜欢它更奶油，但不想要梅奥，将混合物放入搅拌机中15-30秒。
当然， 芝麻酱更适合搭配绿色沙拉，但对于切薄片的牛肉或猪肉也很有用，配上黄瓜。 你也可以喜欢这个在蒸蔬菜或冷面上的敷料。
这个配方要求敬酒和磨碎自己的芝麻种子，以获得最大的芝麻风味。 但是，你也可以使用芝麻种子。 在您尝试时，您可能还会考虑添加：
- 1/2杯初榨橄榄油
- 2汤匙。 的甜酒
- 1/2茶匙。 盐
- 1/2茶匙。 蒜末
你会在日本的超市找到很多瓶装芝麻酱，但在家里制作很容易。 您可以将敷料保存在冰箱中长达2-3周。
你需要什么
- 2-3汤匙。 米醋
- 1汤匙。 酱油
- 2茶匙。 糖
- 1茶匙。 芝麻油
- 3汤匙烤白芝麻
如何做到这一点
- 将芝麻种子放入煎锅中，用低温烤制。 当2-3粒芝麻开始爆裂时，请取出。
- 用电动机和研杵研磨烤芝麻，直到光滑。
- 将米醋，酱油和糖放入一个小碗中混合。
- 将所有材料混合在一个碗中，并将所有东西搅拌在一起。 在一片简单的冰镇莴苣沙拉上撒上细雨，淋上番茄，煮鸡蛋，裙带菜和玉米。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 118 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 475毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |