通常情况下，商店购买的烧烤酱的口味太西红柿，有点太甜，有些太烟或根本没有，通常他们都缺乏香料。 即使是自称辛辣味的酱汁也往往缺乏热量和绝对的味道。 只有一件事要做：调味烧烤酱！ （你也可以从一批自制酱油开始，然后从那里调味。）
快速修复
解决这个太平淡无奇的问题的一个简单而快速的解决方案是找到一瓶您最喜欢的辣酱 。
为了确保辣酱能够改善烧烤酱的味道，您需要将两者中的一小部分混合在一起并品尝。 如果你喜欢这个结果，把一瓶烧烤酱倒入一个碗里，然后慢慢拌入辣酱。 这里最重要的是慢慢完成，以避免抵消风味。
另一个很好的解决方案是添加地面辣椒片或粉末。 辣椒粉， 哈瓦那粉或普通红辣椒粉等常见辣椒可以在无聊酱汁上创造奇迹。 如果你有机会获得更多异国风味的辣椒辣椒，比如阿勒颇和乌尔法比伯，你可以创造出一些真正独特的风味。 再次，慢慢混合胡椒片或将辣椒粉倒入烧烤酱。
增加一点烟雾
如果你的烧烤酱缺乏热量和烟味，请尝试辣椒 。 你可以购买这些辣椒磨成粉末，干豆荚，或罐头。 通常，罐装的碎屑是所谓的adobo酱，它只是一种五香番茄酱。
要使用粉末，您只需将其混合到现成的烧烤酱中即可。 首先需要将干燥的豆荚浸泡在热水中，直到它们再次水化，然后用烧烤酱沥干并在搅拌机中加工。 至于罐头碎屑，他们也只需要与烧烤酱混合。
芥末粉是另一种可以添加到烧烤酱中的强烈辛辣成分。 虽然你不会得到相同类型的热量（芥末不含辣椒素 ）作为辣椒，但它仍然是许多食物的美味香料。
其他麻辣技巧
一旦你决定要用什么来调味你的烧烤酱，你可以继续努力改善味道。 如果你的商店买的酱太甜了，加点热醋或醋以达到平衡口味的目的。 开始时一次加入一茶匙，混合至完全结合，味道，并且如果需要重复，直到您达到所需的味道。
对于没有热量和碎屑味道的烟熏味的尝试，尝试添加少许或两种研磨的小茴香籽 。 其他香料如大蒜粉，洋葱粉，盐和新鲜研磨的黑胡椒也可派上用场。 只要确保你将它们混合到调味汁中，直到它们结合良好，味道和如果需要不断调整量和成分。
将任何其他配料加入烧烤酱后，留下调料至少放置30分钟。 在这段时间之后，味道会很好地融合在一起。 最后，一个很好的长时间腌泡时间是关键，它可以让酱油味道渗透到您烹饪的肉（或蔬菜）中。
推荐至少30分钟的腌制，但理想的是过夜是最好的。