当你打开一瓶塔巴斯科辣椒酱时，你的鼻子会立即遇到这种酱汁的独特香味。 气味让人想起醋，然后是辛辣味 - 如果你喜欢那种辛辣的味道，你不会在没有你的嘴巴浇水的情况下闻到塔巴斯科。
塔巴斯科是世界上最受欢迎的辣酱之一。 NPR写了一篇关于Tabasco流行的很好的描述：“这是对Kleenex对纸巾和施乐要复制的热酱。” 如果你喜欢辣酱，那么你的厨房里总会有一瓶Tabasco。
很难想象早餐煎锅，土豆煎饼， 血腥玛丽 ，披萨，鸡翅，印第安食物，炒饭和许多其他没有滴塔巴斯科酱的食物。 这是一个引人入胜的味道增强剂，带有更加迷人的历史。
下一次你到达塔巴斯科瓶时，你会记得任何美食家都会喜欢的破冰船这些迷人的事实。
快速和有趣的塔巴斯科事实
- Edmund McIlhenny于1868年在路易斯安那州Avery岛首次生产塔巴斯科酱。 酱汁仍然生产在19世纪的同一地点。 此外，这个过程仍然几乎相同，当然，这些设施多年来经历了现代化改造。
- 酱是以辣椒品种命名的，辣椒品种是用来制作辣椒的 ，叫做Capsicum frutescens或辣椒。 McIlhenny是这种辣椒的天然种子，然后他种植在艾弗里岛上种植和生产塔巴斯科辣酱。 据信这些种子是从墨西哥或中美洲带来的。
- 为了在早年分发酱汁，McIlhenny使用了丢弃的古龙水瓶。
- 随着岁月的流逝，塔巴斯科变得越来越流行，麦金利尼需要扩大他们的辣椒种植区。 虽然一些辣椒仍然生长在艾弗里岛上，但该公司现在在整个拉丁美洲都有种植者。 无论它种植的地点是什么，种子都来自艾弗里岛，然后运往不同国家的不断增长的田野。 辣椒总是以原始创作者Edmund McIlhenny的相同方式挑选。
- 从世界各地的农田采摘后，辣椒回到艾弗里岛的生产设施。 在那里，他们变成了盐（来自艾弗里岛），然后存储在白色的橡木桶捣烂。 将桶密封，然后将一层盐浇在顶部，然后让它们老化三年，然后继续。 老化后，将麦芽浆进行质量检查，然后带到机器中与醋混合并搅拌约一个月。 混合之后，将果肉和种子从酱中分离出来，然后将其倒入罐中，贴上标签并准备分配。
- 该酱现已在全球160多个国家销售，标签被翻译成22种语言和方言。 塔巴斯科甚至是官方航天飞机菜单的一部分，并将其赠送给美国海外士兵的MRE或即食餐。
- 塔巴斯科辣椒酱的许多伟大事情之一是天然成分列表，其中包括三种简单的成分：醋，红辣椒和盐。 由于没有防腐剂，这会导致酱分离，因此需要在使用前摇动。
- 塔巴斯科被认证为犹太洁食 ， 清真和无麸质 。 在每茶匙Tabasco，有0卡路里，脂肪，碳水化合物和蛋白质。 但它确实含有35毫克（1％DV）的钠。 据该公司称“......其他热酱汁可含有比TABASCO®Original Red Sauce每份多四至五倍的钠......”
- 最初的塔巴斯科沙司的Scoville等级为2,500-5,000 SHU。 哈瓦那品种是收集中最为刺激的，但原始的是第二种最刺激的。
- 根据Tabasco网站的说法，“一瓶2盎司的原始红汁包含至少720滴。” （每茶匙60滴，每汤匙3茶匙，每液体盎司2汤匙，每瓶2盎司）。