weselny （KOH-wahtch veh-SEL-nih）是酵母生长的咖啡蛋糕，质地与巴布卡相似，但在没有中心孔的平底锅中制作，并且带有甜美的凝乳奶酪填充物。
如果你找不到干豆腐干酪，你可能想从头开始制作自己的农民干酪 。 这很容易做到。
Kołacz的意思是波兰语中的“轮子”， weselny是“婚礼”的形容词形式。 这些蛋糕传统上是在波兰南部的婚礼和其他假期中服用的，但今天很少见到。
有很多食谱。 有些将格子顶部放在奶酪馅上，有些则用辫子和鸟形装饰他们。 这个版本体育面包屑打顶。
这个配方会制作两个大轮子蛋糕。 我用我的母亲的锅，测量9英寸x 4英寸深。 如果您没有这样的锅，请使用两个深度为3英寸（12英寸）的锅。
这里是制作kołacz的分步说明 。 这里有更多的波兰芝士蛋糕食谱，你可能会喜欢尝试。
你需要什么
- 海绵：
- 3 1/2茶匙酵母（活性干燥）
- 1汤匙糖
- 1个3/4杯牛奶（温暖）
- 1杯面粉（通用）
- 面团：
- 4个大蛋（室温）
- 1杯糖（糖果）
- 4杯面粉（通用）
- 1茶匙盐
- 8盎司黄油（融化，略微冷却）
- 奶酪馅：
- 2磅意大利乳清干酪（或
- 干凝乳或农民的奶酪 ）
- 4个大蛋（室温）
- 2杯糖（粒状）
- 1汤匙糖（香草）
- 可选：1杯葡萄干（浅或深，在水中沥干并沥干）
- 面包屑顶部：
- 4盎司黄油（冷）
- 6汤匙糖
- 2汤匙糖（香草）
- 1杯面粉（通用）
如何做到这一点
制作海绵
- 在一个中等的碗中，混合酵母，1汤匙糖，牛奶和1杯面粉。 放置在温暖的地方，直到光线和泡沫状，约15分钟。
做面团
- 在立式搅拌机或大碗中使用桨叶附件，用1杯糖果糖打4个鸡蛋，直到浅色和稍微变厚，大约10分钟。
- 加入面粉，盐和海绵，并继续击打面团直至完全融合。 面团会太松，不适合面团挂钩，所以请继续使用手柄。
- 逐渐加入融化的黄油，并继续拍打，直到面团光滑并开始起泡，约10分钟。 从碗的两侧刮下面团，覆盖并在同一个碗中上升直至翻倍。
- 润滑两个12x3英寸的圆形平底锅。 搅拌面团（它会非常松弛）并倒入每个锅中一半。 覆盖并上升，直到面团离顶部1英寸以内。
制作面包屑顶部
- 在一个小碗里，将4盎司黄油，6汤匙糖，2汤匙香草糖和1杯面粉混合在一起用于馅饼皮。 搁置。
填充和烘烤芝士蛋糕
- 在一个大碗里，一起殴打农夫的奶酪或乳清干酪，4个鸡蛋，2杯糖，1汤匙香草糖。 如果使用，用手搅拌沥干的葡萄干。 搁置。
- 将烤架置于烤箱中部并加热至325度。 当面团上升到盘子顶部1英寸以内时，将一半的芝士馅料倒在每块面团的顶部，并且如果需要的话，将其倒入，将其推倒。
- 在每块蛋糕上面撒上一半面包屑。 烘烤约50分钟或直至面团呈金黄色。 食用前先冷却至室温。 将剩菜贮存在冰箱里。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 221 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 68毫克 |
| 钠 | 212毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |