05年1月
老虎咬猪卦宝食谱
丽芙湾 虎咬猪（Tiger bites pig，虎咬猪）是一种着名而流行的台湾小吃。 这个美味小吃的另一个名字是“高包”（割包），但人们问“为什么叫老虎咬猪？”。 这是因为你在馒头里放了一块红烧猪肚，看起来老虎在嚼着一块多汁的猪肉。 除了这道菜也看起来像一个“钱包”，所以台湾人认为这有“富”或“有很多钱”的象征意义，所以人们喜欢这道菜有幸运的意义。
传统上，人们用地面烤花生加上糖，酸菜（味道非常强烈和酸味的腌芥菜）。在中国酸菜中，酸菜意味着中国酸菜，这当然是可选的，但我们几乎总是添加切碎的香菜。
然而，现在很多餐馆和咖啡馆都改变了传统配方，以包括其他配料而不是五花肉。 这些包括炸鸡肉片，炸鱼，甚至牛肉。 就我个人而言，我总是会去吃五花肉，因为我只是喜欢五花肉，但你可以给它们一切。
我会建议那些想要做这道菜的人准备好，这样你就可以在食用前重新加热猪肉。 这个食谱还提供了制作馒头的分步照片和方法。 如果你认为从头开始做馒头太复杂或者太麻烦，你可以选择购买大多数中国超市的馒头。 你可以在冻结部分找到它们。
我的食谱是老虎咬猪的传统食谱，但如前所述，如果你不是任何成分的粉丝，或者你有花生过敏，那么你可以离开或更换其他东西的原料。 同样，如果你不喜欢香菜，一个很好的选择是葱。 如果你不喜欢suan cai，那么你可以用黄瓜或黄豆芽来代替它。 如果你喜欢我的丈夫，并且几乎所有的蔬菜都是你讨厌的，那么你就可以吃他们的馒头，花生和香菜。 重点是烹饪和饮食应该是有趣的，自由和创造性的。 当然，知道原创和传统食谱是重要的，但我认为即兴创作和创意并无任何坏处。 你可能会创造一种全新的惊人美味的制作老虎咬人的方式，每个人都会喜欢。
食谱中的食用油部分可以使用橄榄油，花生油，植物油或葵花籽油。 尽量避免使用任何味道浓烈的油，如烤芝麻油，混合芝麻油，特级初榨橄榄油等，因为这些会压倒食物。
我没有在这个食谱中使用suan cai，因为它不是一种可以在我的当地购买的配料，但老虎咬猪的味道还是非常美味，有没有suan cai。
欲了解更多此类食谱，请查看我的书“家庭式台湾图书”
05年05月
红烧猪腩
丽芙湾 红烧五花肉的成分：
700克猪肚，切成1.5厘米厚的切片
2个洋葱切片
10个大蒜去皮
½红辣椒，切片（可选）
红烧五花肉调味料：
4汤匙淡酱油
2汤匙麦芽糖糖浆（如果你不能握住麦芽糖浆，那么用糖粉代替）
650ml水
50毫升米酒或绍兴米酒
½汤匙黑酱油
10克冰糖
¼茶匙白胡椒粉
2汤匙食用油
红烧五花肉的方法：
- 准备红烧五花肉。 用1汤匙酱油和麦芽糖浆腌猪肉。 保留至少30分钟。
- 用低热在锅中加热1汤匙油。 将猪肉和馅饼加到两边金黄色。 请谨慎操作，因为猪肉脂肪和皮肤会导致油脂流出，如果不小心，可能会烫伤自己。 为了防止油开始流出，我总是在我旁边放置我的锅盖。
- 将步骤2中的猪肚保持冷却。
- 用中火加热剩余的一汤匙油。 加入葱，蒜和辣椒，炒至香。 加入猪肉和其他调味料，用于红烧猪肉。 用高温煮沸，然后用低热煨约1.5小时，直到猪肉变软为止。
05年3月
蒸馒头
丽芙湾 馒头配料：
7克干酵母
1汤匙白砂糖
210ml水
160克普通面粉
150克面包粉
食用油，视需要而定
方法：
- 将酵母和糖与水混合直至溶解。 加入两种花并揉成光滑的面团。 用干净的湿布或保鲜膜覆盖面团。 搁置30-40分钟让面团升起。
- 当面团上升时，将其切成60克份，将每个部分制成球。 在轻轻磨光的工作表面上，使用擀面杖将每个球变平成椭圆形。
04年05月
蒸馒头
丽芙湾 3.在扁平的面团上刷上一些油，然后在擀面杖上盖上每一片，以设定面团的形状。 把所有的小圆面包放在一个大托盘上，并用保鲜膜包好或用湿布盖在上面，以便再休息10分钟。
4.将小圆面包放入蒸锅中，在小圆面包下面放上一张羊皮纸，并在高温下蒸煮8-10分钟。 完成后，用手指轻轻按压面包时应该弹回。
05年05月
Garish为老虎咬猪
丽芙湾 为老虎咬伤装饰猪：
3茶匙地面烤花生和混合与糖的口味
一把香菜叶，切碎。
*将花生粉和一些砂糖混合。 为了组装虎咬猪，在每个面包中放入1-2片红烧猪肉。 配上加糖的花生和香菜。 立即服务。
*这个食谱可以让8-10只老虎咬伤猪