这种披萨在夏末到秋季期间，在其神圣的季节中充分利用了甜美的茄子。 在披萨上使用茄子的关键是要提前烹饪，所以它保证了嫩和变褐，当你咬入比萨饼片时，它是最好的。 这里配上咸咸火腿和巴马干酪，以及大蒜注入橄榄油
你需要什么
如何做到这一点
- 修剪茄子并将其切成1/2英寸切片。 将盐溶于1杯温水中。 一旦盐溶解后，搅拌3至4杯凉水。 将茄子切片浸没在盐水中，使用平板将茄子称重并保持其浸没至少3分钟至60分钟。 （为什么要这样做呢？它会帮助茄子在煮熟时保持其形状 。）
- 当茄子浸泡时，将大蒜剥皮并切成薄片。 将这些切片切成薄片。 在一个小锅里加热橄榄油，加入大蒜，煮至金条上的边缘变黄。 将锅从热源中取出。 如果你喜欢辛辣的东西，加入辣椒片。 放在一边冷却。
- 将烤箱预热至400F。 排干茄子并拍干切片。 将它们铺在烤盘上，喷上橄榄油或刷上橄榄油，然后翻转切片并在第二面上油。 烘烤至底部变成褐色 ，翻转切片并煮至第二面变成褐色，并一直打通，总共约15分钟。
- 将烤箱的温度调高至500F，在底部放置一个烹饪架，如果有的话可以加一块比萨饼。
- 当烤箱很热时，将面团拉伸，每次1/2的工作，尽可能薄，刷上蒜和橄榄油。 在面团上放一半意大利熏火腿，顶部放一半茄子片，然后撒在巴马干酪的一半上。 刷上更多的油和烤，直到奶酪融化，外皮变得褐色，8到10分钟。 重复其余的成分。
*制作自制披萨面团，将2茶匙干活性酵母 ，1/2杯温水 ，3 1/2杯面粉 ，2汤匙橄榄油和1/2茶匙细海盐在混合器中混合，直到所有变成面团。 覆盖并上升，直到双倍散装，60至90分钟。 打下面团，让它再次上升，大约30分钟。 分成2个部分，每个部分将制作12英寸薄皮披萨。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 601 |
| 总脂肪 | 41克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 22克 |
| 胆固醇 | 108毫克 |
| 钠 | 2,141毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 39克 |