这是与虾 ， 扇贝 ，龙虾或鱼一起使用的极好的奶油酱。 酱汁是用雪利酒制成的 - 足以增加鱼类或贝类的味道。 在烤大比目鱼 ，黑线鳕，鲷鱼或任何其他温和的白色鱼或海鲜上撒一些酱。
少量的克里奥尔调料或新鲜磨碎的肉豆蔻是可选的，并且可以为调味汁增添额外的味道和颜色。
你需要什么
- 2汤匙黄油
- 1个小丁香大蒜
- 1汤匙切碎的葱或洋葱
- 1茶匙蛤蜊，虾或龙虾基地
- 1杯
- 重的鲜奶油
- 2汤匙干雪利酒或干白葡萄酒
- 破折号盐（或味道）
- 冲破新鲜研磨的黑胡椒，品尝
- 冲刺辣椒粉，可选
- 冲刺克里奥尔或
- Cajun调味料 ，可选
- 捏地面肉豆蔻
如何做到这一点
- 在中低火热的小锅里融化黄油。
- 压蒜或用刀的一面粉碎，然后将其切碎; 加入黄油。 添加切碎的洋葱和蛤基地。 炒约1分钟。
- 加入奶油和雪利酒; 带来一个小火。
- 减少热量和煨5到8分钟，减少酱约1/4至1/3。
- 品尝并加入盐和胡椒粉，以及其他您可能喜欢的调味料。
- 为了获得更多的色彩和香味，可以在酱汁中加入少许辣椒粉，印第安调味料或肉豆蔻。
提示
海鲜基地增加了风味，但如果需要，您可以省略它或使用海鲜肉汤或鸡肉基料。
将烤或烤海鲜或鱼片用米饭或意大利面和小汤匙调味。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 83 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 8毫克 |
| 钠 | 49毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |