这款经典的新奥尔良面包布丁配以浓郁丰富的威士忌酱。 它会让你觉得你在法国区吃饭。
新奥尔良一直以其多种美食传统而闻名,其中包括柔软的油炸Beignets ,奶油,黄油果仁糖果 ,神话般的男孩 , gumbos和jambalayas ,以及在他们的神话般的餐馆和小酒馆供应美味的烤面包布丁。
面包布丁是法国面包 ,威士忌浸泡过的葡萄干和威士忌或波本威士忌的经典组合。
你需要什么
- 面包布丁:
- 1/4杯葡萄干
- 2汤匙威士忌(或波旁威士忌)
- 8杯法式老式面包(约12盎司)
- 2杯
- 一半半 *
- 1杯全脂牛奶
- 3个大鸡蛋
- 1杯红糖,光照或黑暗
- 2 1/2茶匙纯香草提取物
- 1茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙地面或新鲜磨碎的肉豆蔻
- 冲击盐
- 威士忌酱:
- 1杯重的奶油
- 半杯全脂牛奶
- 1/4杯白糖
- 1汤匙玉米淀粉
- 2汤匙威士忌或波本威士忌
- 2个蛋黄
- 捏盐
- 1汤匙黄油
- 1茶匙香草,可选
如何做到这一点
准备布丁
- 将葡萄干和2汤匙威士忌(或波本威士忌)放在一个小锅里,加热直到混合物变成小火。 从热中取出并放置20到30分钟。 或者,将葡萄干和威士忌加热至微波炉中的杯中约20至30秒。
- 将面包切成1/2英寸的圆形,然后将圆切成1/2英寸的立方体。 你应该有大概8杯面包立方体。
- 在一个大碗中,将2杯半杯和1杯全脂牛奶与3个大鸡蛋和红糖混合。 打好,直到混合好。 在香草,肉桂粉,肉豆蔻和少许盐中拂动。
- 将面包块和浸泡过的葡萄干(用它们的液体)加入碗中并搅拌以彻底包衣。 让我们站立30分钟到一个小时。 偶尔搅动。
- 将烤箱加热到325°F。
- 慷慨地黄油2 1/2夸脱烤盘。
- 将面包混合物倒入准备好的烤盘中; 尽可能均匀地分配葡萄干。
- 在预热的烤箱中烘烤面包布丁约1小时,或直至坚硬且呈金黄色。
- 将面包布丁取下放到架子上冷却。
- 保暖或在室温下使用; 冷藏剩饭。
制作威士忌酱
- 将1杯厚奶油,1/2杯全脂牛奶,1/4杯砂糖放入中等锅中。
- 在一个小碗或杯子里,用2汤匙威士忌或波本威士忌搅拌玉米淀粉。
- 将2个蛋黄打在一个小碗里,放在一边。
- 将平底锅放在中火上并加入玉米淀粉混合物。 煮至酱汁沸腾,不断搅拌。 将热量降至较低,并继续煮3分钟,频繁搅拌。
- 不断搅拌,将约1/2杯热混合物加入蛋黄中。 将蛋黄混合物倒回平底锅,继续煮1分钟。
- 如果使用,用一撮盐,1汤匙黄油和1茶匙香草打蛋。
- 将调味汁混合物转移到碗中,并将一片保鲜膜直接放在上面以防止皮肤形成。 酱汁会变稠。
- 在每份面包布丁上抹上一些温热的酱汁。
*如果您没有半个月,请使用1杯厚奶油和2杯全脂牛奶。 或者你可以使用全脂牛奶。
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营养指南(每份) | |
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卡路里 | 379 |
总脂肪 | 17克 |
饱和脂肪 | 10克 |
不饱和脂肪 | 5克 |
胆固醇 | 152毫克 |
钠 | 281毫克 |
碳水化合物 | 44克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 10克 |