这种神话般的虾胶是加了一些辛辣的和香肠,西红柿,以及Cajun和Creole烹饪的“圣三一”:洋葱,芹菜和甜椒。
我早些时候将一些虾和香肠一起放入橡木桶中,为这款可口的秋葵带来更多的虾味。 如果您担心脂肪含量,请提前一点准备橡木桶,冷藏,然后撇去冷却汤顶部的多余脂肪。
将热熟的米饭和葱或欧芹装饰在汤底上。
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你需要什么
- 1磅切片
- 和香肠或其他
- 熏香肠
- 2至3茶匙植物油
- 6杯
- 鸡肉汤
- 2罐(每罐14.5盎司)西红柿(切丁)
- 1/2杯植物油
- 半杯
- 多用途面粉
- 1个大洋葱(切碎)
- 1杯芹菜(切碎)
- 1个红色甜椒(切碎)
- 1个黄色或绿色甜椒(切碎)
- 2茶匙植物油
- 1 1/2杯秋葵切片(新鲜或冷冻解冻)
- 1茶匙
- 克里奥尔或Cajun调味料
- 1月桂叶
- 1至1 1/2磅中虾(去皮和去皮)
- 冲击盐和胡椒(品尝)
- 2杯热煮米饭
- 可选:切碎的香菜或葱头
如何做到这一点
- 在中火煎锅中,将香肠切成2至3茶匙植物油; 将香肠取出放在盘子上并放在一边。
- 在一个大锅或荷兰烤箱中,将鸡肉汤和西红柿混合。 将锅放在中等温度下以使其慢慢沸腾。
- 同时,在中高热量的大煎锅中,加入1/2杯油和面粉。 库克,不断搅拌,直到面酱中等至深棕色 。 不要让混合物燃烧,否则你将不得不重新用新鲜的油和面粉。
- 在面包上放入切碎的洋葱,芹菜和甜椒; 用勺子不断搅拌,直至蔬菜软化。 将蔬菜和面团混合物搅拌成煨番茄和肉汤混合物。
- 将煎锅放回原处并再加2茶匙油; 减少到中等热量。 加入秋葵并煮,搅拌,直至淡黄色,不粘稠或粘稠。
- 将煮好的秋葵与克里奥尔或Cajun调味料,月桂叶和熟香肠一起转移到煨锅中。 用中低火盖上盖子,偶尔搅拌1小时。
- 加入准备好的虾,再煮15到20分钟,直到虾熟。
- 根据需要品尝并加入盐和胡椒粉。
- 在一hot热煮长粒白米饭上盛上浓汤。 撒上切碎的新鲜香菜或葱。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 842 |
总脂肪 | 41克 |
饱和脂肪 | 8克 |
不饱和脂肪 | 24克 |
胆固醇 | 228毫克 |
钠 | 1,965毫克 |
碳水化合物 | 78克 |
膳食纤维 | 7克 |
蛋白 | 41克 |