从头开始制作完美煎饼的技巧
一旦你学会了如何从头开始煎饼,你可以用各种各样的自制煎饼让你的家人感到愉快。
真相被告知,煎饼是孩子们最需要的早餐食品之一,特别是当他们有朋友睡觉时。 我的煎饼永远不会让孩子满意。
遵循这些提示,你就会知道如何每次做出完美的煎饼 :
为做完美的薄煎饼做Dos
- 尽管这是一种痛苦,但在合并之前,将干成分和湿成分混合在单独的碗中很重要。
- 具有温度控制的烤盘是烹饪薄煎饼的最佳工具。 我喜欢用我的电煎锅(比较价格),因为像奥尔顿布朗所说的那样,它不是一个单调的厨师工具。
预热时将温度设置为375华氏度,然后一旦开始烹饪薄煎饼,将温度降至370或360。
- 如果您没有电煎锅或煎锅,请使用中等热量的重铸铁或不粘煎锅。
- 烹饪前让面糊放置5到15分钟。
- 对于真正轻盈蓬松的煎饼,将鸡蛋分开。 添加配方要求添加鸡蛋的蛋黄。分开打蛋清,最后折叠。
- 使用1/4杯量杯来制作一致的大尺寸煎饼。
- 在正确的时间翻转:在顶部寻找气泡,并在边缘周围淡褐色。
查看底部是否变成褐色是可以的。 如果煎饼太软而不能翻转,它们的烹饪不够。 如果它们在准备好翻转之前变得棕色,请关闭热源。
- 先尝试制作一个测试煎饼,看看煎锅或煎锅是否合适。 无论如何,第一个煎饼总是最糟糕的。
不要做出完美的煎饼
- 不要混合面糊。 这将导致煎饼变得艰难。
- 不要让煎锅或煎锅太热! 这会使煎饼在煮熟之前燃烧。
- 在烤盘或煎锅预热之前,不要加黄油或起酥油。
- 不要用黄油或起酥油去舷外。 一大汤匙足够12-16煎饼。 或者完全放弃它。
- 烹饪时不要按下煎饼。
- 不要飞翻。 如果您让煎饼在第一面煮至金黄色,则无需翻动多次。
这是南瓜煎饼的食谱!
用脆皮土豆和米加斯(墨西哥炒鸡蛋!)煎饼,享用丰盛的早餐!