这种配蓝纹芝士酱的西兰花不太可能被称为配方，但它是我最喜欢的菜肴之一，一点也不为过，因为它太快捷了。 我喜欢这种东西，不仅在沙拉上，而且涂在饼干上，并作为开胃菜塞入芹菜矛。
你可以用这种酱汁蒸芦笋矛，但西兰花真的是最好的 - 蓝芝士完美地补充了西兰花。
我已经使用了玛丽的蓝芝士酱（可以在你的超市里的农产品部分买到），但它与我自制的蓝芝士酱配方不一样。
用蓝芝士酱烹制2份简单西兰花。
你需要什么
- 1/2磅西兰花（洗净和修剪）
- 对于蓝芝士酱：
- 6盎司蓝纹奶酪（粉碎，分开;
- Point Reyes Blue ，Maytag Blue或丹麦蓝）
- 3至4汤匙橄榄油（见下面的注释）
- 1汤匙柠檬汁（新鲜）
- 1/4茶匙白胡椒
- 1捏盐
- 可选：2汤匙酪乳
- 1汤匙韭菜（切碎）
如何做到这一点
- 要做出调料：将4盎司蓝纹奶酪放入小型食品加工机或搅拌机中，加入3大汤匙橄榄油（参见下面的注释 ），1大汤匙新鲜柠檬汁，1/4茶匙白胡椒粉，少许盐和任选2汤匙酪乳。 进行到接近平稳。
- 品尝并调整油，柠檬汁和胡椒粉的味道。 这是当你想要添加一大汤匙油时，以及一些酪乳或奶油，如果它太有力或太厚。
- 刮入碗或罐中，加入剩余的2盎司蓝纹奶酪和1汤匙切碎的细香葱。 冷藏，覆盖，直到可以使用。 它会趋于固化，所以让它在沙拉上使用前在柜台上坐一小时。
- 煮西兰花：将一小盆水煮沸，然后减少热量，直到水猛烈地沸腾。
- 加入一个蒸笼和1/2磅洗净并修剪好的新鲜西兰花，煮至嫩，约13至15分钟。
- 在漏勺中倒入西兰花并用冷水喷洒以确定颜色，但不要让西兰花变冷。
- 淋上1/4杯蓝芝士酱即成。
注意：这种敷料应具有鲜明的橄榄油味道。 它实际上是一种香醋，只不过奶酪依赖酸度而被加工生产更接近我们大多数人认为是蓝纹奶酪酱的东西。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 561 |
| 总脂肪 | 49克 |
| 饱和脂肪 | 20克 |
| 不饱和脂肪 | 24克 |
| 胆固醇 | 65毫克 |
| 钠 | 1,183毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 22克 |