这是一款适合几乎任何鱼类或海鲜的啤酒面糊的快速简单配方; 它基本上是一种用优质啤酒，面粉和少许油制成的鱼片。 这里的关键是冷面糊，热油和优质鱼。 这个配方适用于罗非鱼，鳕鱼，黑线鳕，角膜白鲨，鲈鱼，鲷鱼，大比目鱼 - 几乎任何坚实的鱼。 你甚至可以用它来做虾，鱿鱼或牡蛎。 配薯条和蘸酱。 我喜欢简单的芥末 。 这个配方为2磅鱼或海鲜制作足够的面糊。
你需要什么
- 2磅鱼（虾，牡蛎，蛤蜊或鱿鱼）
- 8汤匙自升式面粉
- 2汤匙橄榄油
- 1/2瓶啤酒
- 半茶匙盐
- 盐味（犹太洁食）
如何做到这一点
将面粉，橄榄油，盐和啤酒混合在一起放入碗中。 最后加入啤酒，并慢慢搅拌，随时搅拌。 你需要在面糊中添加足够的啤酒，使其成为房屋涂料或煎饼面糊的一致性。
将面糊放入冰箱20分钟。
10分钟后，将鱼取出并放松。 让它坐在柜台上5分钟左右，然后将它切成大块大小的虾片。
将油加热至华氏350度。我使用卡诺拉油，但任何植物油都可以。
当油热时，将鱼疏通入面糊并厚厚地涂上。 轻轻地放入油中并重复。 不要挤开锅或油炸锅; 分几批进行。
煎至鱼肉呈金黄色 ，将其在油中移动，使其不会粘在任何地方。 这需要大约5到8分钟。
让鱼排在电线架或纸巾上。
马上用酱汁（ 塔塔酱 ， 鸡尾酒酱 ，芥末，辣椒酱，番茄酱）和冰镇啤酒一起食用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 263 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 45毫克 |
| 钠 | 1,196毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 24克 |