小牛肉来自年轻的男性奶牛犊，因其温柔而受到重视。
从历史上看，小牛肉在意大利烹饪中受到褒奖，其中的菜谱如osso buco，小牛皮扇贝和saltimbocca位列榜首。 该食谱采用番茄酱和辣椒点缀意大利美食，但不包括典型的意大利调味料 - 大蒜，百里香，牛至和罗勒。 通过加入部分或全部调味料，加入或不加入辣椒粉，给这道菜带来更多的意大利风味。
你需要什么
- 1 1/2磅小牛肉（无骨，瘦肉）
- 3汤匙橄榄油
- 1个青椒（切成8条）
- 1个红色甜椒（切成8条）
- 1杯蘑菇（新鲜，切片）
- 1个辣椒辣椒
- 16盎司番茄酱
- 盐味道
- 黑胡椒口味
如何做到这一点
- 将小牛肉切成小块或细条。
- 用中火将橄榄油加热至煎锅中，并在各方面将小牛肉煮成棕色。
- 当小牛肉焦黄时，加入红色和绿色的青椒和蘑菇，覆盖并降低热量。
- 煮约10分钟，偶尔搅拌。
- 将辣椒和番茄酱加入煎锅中。
- 炖，覆盖时间延长30至45分钟，或直至小牛肉嫩。
- 盐和胡椒调味。
提供建议
这种小牛肉，辣椒和蘑菇主菜与意大利面配对得尤其好。 将意大利面放在蒜和橄榄油或黄油中搅拌，或将其作为小牛肉菜肴的基料，将小牛肉主菜和意大利面配合使用。 大米也和这道菜搭配得很好。 用新鲜的意大利面包和调味橄榄油浸泡。 对于甜点，服务饼干，提拉米苏，芝士蛋糕或草莓与马斯卡彭和坚果。
对于葡萄酒配对来说，这是一件不容易的事情。 带着像基安蒂，巴多利诺，巴罗洛或Barbaresco这样伟大的意大利红。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 538 |
| 总脂肪 | 30克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 194毫克 |
| 钠 | 322毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 54克 |