正如任何李子树的嫩芽所知道的那样，它们的果实多产，似乎一下就成熟了。 梅果酱是腐烂前最常见的方法，但这种酸辣酱是另一种 - 我敢说更有趣的方式来使用收获。 它对猪肉或家禽特别美味，并且在传统的酸果蔓酱上加上感恩节的火鸡，让它变得有趣。 我甚至知道用它代替花生酱三明治中的果冻，而且杏仁酱也很好。
葡萄干是传统的干果添加在这里，但我知道这里使用切碎的干蓝莓效果很好。
想要点什么东西？ 尝试辣李子酸辣酱。
酸辣酱可以震动并在热水浴中加工，无需冷藏即可放置，或者简单地放入罐中并储存在冰箱中。
你需要什么
- 3 1/2磅李子（约8杯切碎）
- 1个洋葱（红色，切碎）
- 2 1/2杯糖（棕色）
- 半杯红醋栗（干）
- 1/4杯苹果醋
- 2瓣蒜（切碎）
- 1汤匙芥末
- （种子 ）
- 1茶匙盐（细海）
- 可选：1/2茶匙黑胡椒粉（新鲜研磨）
如何做到这一点
- 将一个装满水的罐装水壶煮沸。 （注意：这一步是可选的，只有在您计划使用热水加工罐时才是必要的。）
- 把所有的材料（罐子和盖子除外！）放在一个大锅里，放在中等高温下。 煮滚。 减少热量以保持稳定的煨和煮，偶尔搅拌，直到水果分解，混合物减少三分之一，30至40分钟。 如果味道太酸，不适合你的口味，尝尝混合物并加入更多的糖。
- 将空罐子和盖子放入罐装架中，并将它们浸入沸水中10分钟以加热和杀菌。 （注意：如果您打算使用热水加工罐，则只需要执行此步骤。）将它们排干并让它们在冷却架上干燥。
- 将酸辣酱转印到罐子上，如果你有一个罐头漏斗，用盖子密封。 如果不是热水加工酸辣酱，让它冷却，并在开封前至少冷藏6周。 保持冷藏直到打开和使用。 如果进行热水处理，将罐放入罐装架中，并将其浸入沸水罐装釜中10分钟。 取出并放凉。 在开放前储存在阴凉黑暗的地方至少6周，最多6个月。 打开后冷却。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 15 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 13毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |