当涉及到婴儿和幼儿生日时，我喜欢保持庆祝蛋糕相对健康。 我认为只有这么长时间，我才能利用一点点对西葫芦或蓝莓的喜爱，然后才会用奶油和大量的巧克力点缀巧克力蛋糕 。
所以当我的小家伙变成两个人时，他的大姐指出，因为他最喜欢的颜色是橙色，他显然需要一个胡萝卜蛋糕。 为了保持蛋糕挑剔的孩子友好和过敏安全，我决定放弃葡萄干和坚果，并加强胡萝卜因子。 我还使用了白色全麦和各种面粉的混合物，为蛋糕增添了一点点全麦美味。
配上奶油芝士糖霜，这款蛋糕受到了孩子们和成年人的热烈追捧。 但最重要的是，我的小家伙在下个礼拜度过了“我早餐蛋糕，我吃完了所有东西!!!”，而他的巧克力崇拜的妹妹为她的下一个生日派对请求了同样的胡萝卜蛋糕。
Miri的食谱秘诀：因为 蛋糕 本身不含乳制品，你可以很容易地适应犹太肉类食品的配方。 用Daiya或Tofutti等非乳制“奶油奶酪”和Earth Balance等非氢化人造黄油替代下面糖霜配方中的真正奶油奶酪和黄油。 或者，使用这种非乳制的香草奶油糖霜代替。 您也可以完全跳过糖霜 - 只需在两层之间涂抹橘子果酱，然后用糖粉拂去蛋糕顶部。
如果您正在制作可选的奶油芝士糖霜，如果您更喜欢更浓的乳酪蛋糕风味，则可以使用2 1/2杯糖果糖，或者如果您喜欢更甜的糖霜，则可以使用3杯糖。
食物安全提示：如果您在使用奶油芝士时，请记住它比传统奶油更容易腐烂。 如果您提前进行烘焙，并计划将蛋糕保存在室温下，那么在您计划提供蛋糕前不久，您最好先等到它结霜。 如果你想提前结霜，一定要冷藏它，直到你准备好使用它（在蔓延之前使它软化）。 一旦结霜，蛋糕应存放在冰箱中2至3天，或在冰箱中长达3个月。
你需要什么
- 对于蛋糕：
- 1磅胡萝卜（去皮和修剪）
- 1 3/4杯通用面粉
- 1/2杯面粉（白色全麦）
- 2茶匙发酵粉
- 1茶匙肉桂
- 1茶匙姜
- 半茶匙盐
- 1 1/4杯中性油（如油菜籽）
- 1杯糖
- 2汤匙红糖
- 2汤匙枫糖浆
- 3个大鸡蛋
- 2茶匙香草精
- 对于奶油芝士糖霜：
- 8盎司奶油奶酪
- 1根棍子/ 4盎司无盐黄油
- 2 1/2至3杯糖果的糖（筛选）
- 1茶匙香草精
如何做到这一点
对于蛋糕：
1.将烤箱预热至350°F。为2个9英寸蛋糕盘加油，并用羊皮纸将底部划线。 使用盒式磨碎机或装有切碎盘的食物加工机 ，磨碎胡萝卜。 搁置。
2.在一个大碗中，将通用白色全麦粉，发酵粉，肉桂，生姜和盐一起搅拌均匀。 搁置。
3.在另一个大碗中，使用电动手持搅拌器或拂打击油，糖，红糖和枫糖浆。
一次打一个鸡蛋，直到它们完全融入。 在香草中搅拌。
4.添加面粉混合物到湿添加剂中，每次添加后均打匀。 将面糊搅拌至光滑。 在磨碎的胡萝卜中折叠，直到它们均匀地分布在整个面糊中。 把面糊倒入备好的锅中。
5.在预热烤箱的中心架上烘烤，直到蛋糕开始从平底锅的侧面拉开，顶部为金色，并且插入中心的测试仪出来干净，大约30分钟。 在线架上冷却他们的锅中的蛋糕。 在结霜之前让其完全冷却，或者用糖果的糖撒粉。 请享用！
对于结霜：
1.将黄油和奶油奶酪切成大块，放入大碗或立式搅拌机中。 使用电动搅拌器或搅拌器拂动附件，以中等高速击打黄油和奶油干酪，直至完全混合，光滑且蓬松，约3至5分钟（您可能需要用刮刀将面刮掉几次，特别是如果你使用的是立式混音器）。
2.一次加入一杯糖，每次加入后打一次，直到完全结合为止。
继续以中等速度拍1到2分钟，或直到糖霜光滑并可涂抹。
尽可能接近地铺满或冷却完全冷却的蛋糕。 如果您提前结霜，请将冰箱存放在冰箱中直到可以使用。 使用之前，让糖霜软化成可涂抹的质地。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 534 |
| 总脂肪 | 34克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 98毫克 |
| 钠 | 271毫克 |
| 碳水化合物 | 54克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |