我的朋友沙伦弗里德曼佩利是一个神话般的厨师，她的自制生日蛋糕是她的声誉之一。 （严肃地说 - 当地媒体曾报道过她为家庭庆祝而精心打造的手工装饰甜点）。这个菜谱是许多这些蛋糕的基础，自从她与我分享这些甜点后，这一直是我的追求。好。
潮湿，丰富而浓郁的巧克力味，这不仅仅是最终的巧克力蛋糕，它也是乳制食品的最佳选择。 多功能面糊很容易制作 - 因为不需要奶油或人造黄油，可以用手混合。 这款蛋糕在Bundt平底锅中的出色表现与它在层蛋糕平底锅或蛋糕罐中的一样出色。
你需要什么
- 1 1/2杯切碎的苦甜巧克力或半甜巧克力片
- 2 1/4杯面粉
- 1 3/4杯糖
- 2/3杯可可粉
- 1个半茶匙发酵粉
- 1个半茶匙小苏打
- 1 1/2茶匙新鲜浓咖啡颗粒
- 3/4茶匙盐
- 1 1/4杯中性油，如葡萄籽或油菜
- 3/4杯橙汁
- 3/4杯水
- 3个大鸡蛋
- 2茶匙纯香草精
如何做到这一点
1.将烤箱预热至350°F（180°C）。 （如果您使用黑色或不粘锅，请将热量减少25°F）。 将油脂和面粉轻轻倒入锅中 ，确保分出多余的面粉。 或者，涂上2个9英寸（23厘米）的蛋糕盘，并在每个底部用羊皮纸纸制成圆形。 润滑羊皮纸圈。 搁置。
2.在双锅炉或微波炉中， 融化巧克力 。 或者，将巧克力放在一个耐热的碗中，放在一个轻轻煨水的小锅里（碗的底部应该放在锅里，但不要碰水）。
不断搅拌，直至巧克力融化，然后将碗从平底锅中取出放在一边。
3.在一个大碗中，将面粉，糖，可可粉，发酵粉，小苏打，速溶咖啡和盐一起搅拌均匀。
4.在另一个碗中，将油，橙汁，水，蛋和香草一起搅拌。
5.将干燥的原料加入干燥的混合物中，混合直至混合。 加入融化的巧克力，搅拌至融合均匀，面糊光滑。
6.将面糊倒入备好的锅中。 在预热的烤箱中烘烤，直到插入蛋糕中心的测试仪完全干净 - 如果使用Bundt平底锅约50-60分钟，如果使用蛋糕平底锅约35-45分钟。 在线架上完全冷却。 根据需要釉或霜。 请享用！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 444 |
| 总脂肪 | 27克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 65毫克 |
| 钠 | 369毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 5克 |