如果有任何孩子喜欢吃饼干甚至更多，那就是制作它们。 小家伙可以帮助混合面团，如果你想尝试制作切割形状，他们可以帮助铺开面团，并与饼干切割机忙碌。 （我们喜欢使用这个配方来制作光明节曲奇饼。）不要觉得用曲奇饼干做点小事吧？ 将面团成型为日志，冷藏和切片冰箱饼干风格。 如果你想给饼干一点点光泽，在切片之前将砂糖卷在砂糖中。
测试笔记和提示：
这个食谱会产生一种相当软的面团，容易在烤箱中传播，因此使用卷饼和切饼可能会很困难。 如果你想尝试饼干刀，尝试冷冻面团在冰箱，而不是冰箱，并保持面粉为您的滚动表面。 或者，将这种面团用于放置或冰箱饼干而不是切口。
你需要什么
- 1杯（2支）无盐黄油，软化至室温
- 1杯糖
- 2个大鸡蛋
- 2汤匙橙汁
- 1汤匙纯香草精
- 2杯通用面粉
- 1/2茶匙发酵粉
如何做到这一点
- 在一个使用电动搅拌器的大碗里，或者一台装有气球搅拌器的台式搅拌机上，以中等速度击打黄油和糖，直至光滑。 如有必要，刮掉两边，然后加入鸡蛋，橙汁和香草精。 继续跳动，直到轻微蓬松（如果混合物看起来稍微凝固，那就好了，但不应该有大块黄油。）
- 在另一个碗中，将面粉和发酵粉一起搅拌。
- 将面粉混合物加入到湿的配料中，然后捶打直至混合均匀。
- 将面团转移到一块蜡或羊皮纸上。 塑造成光盘或圆木，包装在纸上，至少冷藏一小时。
- 将烤箱预热至375°F。用羊皮纸包好两张大烤盘。 轻轻粉碎工作表面，然后擀面杖（如果使用）。
- 对于切出的曲奇饼 ，将面团铺在1/8英寸和1/4英寸之间。 （如果面团太粘而不易滚出，则用面粉将面团两面粉碎）。 将面团曲奇切成小块，小心转移到准备好的烤盘上，在曲奇之间留下约1英寸。
- 对于切片饼干 ，将面团成型为原木，如果需要，可以打磨砂糖或撒上糖粉，包裹并冷冻15至30分钟，或直至坚固。 切成1/8至1/4英寸厚的圆形。 转移到准备好的烤盘上，在饼干之间留下约1英寸。
- 在预热的烤箱中烤12至14分钟，或直至金黄色。 用刮刀小心转移到架子上冷却。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 80 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 35毫克 |
| 钠 | 51毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |