维也纳Vanillekipferln（字面意思是“香草新月形”）是传统的圣诞曲奇饼干，虽然这种脆饼非常简单而美味，但你会想要让它们整年保持一年。 这种脆饼配方是用碎榛子和香草糖制成的，尽管一些变体使用杏仁，而其他使用磨碎的花生。 这些饼干的一个好处是，它们的寿命很长，而且冷却后会好得多。 据维基介绍，新月形状是在维也纳庆祝他们在奥斯曼帝国取得胜利之一时形成的。
你需要什么
- 14盎司/ 400克
- 无盐黄油 （冷）
- 4个2/3杯/ 560克通用面粉
- 3/4杯/ 160克糖
- 2杯/ 200克
- 榛子 （细碎）
- 可选：1/2茶匙盐
- 可选：1/2茶匙香草
- 1杯
- 香草糖 （或糖果装饰糖）
如何做到这一点
- 将黄油切成大汤匙块。 将面粉，糖和榛子与可选盐混合。 切成黄油（就像馅饼面团一样），或者用搅拌器低速搅拌直至形成碎屑。
- 如果你正在使用香草，加入香草，然后再混合，直到面团变成一团。
- 将面团放入1英寸直径的圆筒中并用塑料包裹。 烘烤至少1小时，最好几个小时。
- 将烤箱加热至华氏350度。从冰箱中取出面团圆柱体并将其切成3/4英寸的切片。 这是测量面团的传统方式。 您也可以用任何您喜欢的方式将面团铲成或切成1/2盎司/ 13至14克的碎片。
- 拿起每块面团，并形成一条约3英寸长，并与锥形端。 面团有点脆，但当你手中暖和时，它会更好地粘在一起。
- 放置在不粘锅或羊皮纸内衬的饼干表上。 烘烤15分钟，或直到稍微变褐。
- 在仍然热的时候或在您能够处理它们时尽可能地滚入香草糖或糖粉。 这些饼干在热的时候很脆弱，但当它们冷却时变得健壮。
笔记
- 使用任何其他坚果来改变口味。 榛子在美国非常昂贵。 杏仁是一种较便宜的选择。
- 德国烘烤通常不使用盐，但我的美国母亲告诉我，饼干和蛋糕中的夹杂有助于味道结婚，所以我将它包括在内。
- 以任何你喜欢的形式使用香草，如香草酱，提取或刮擦香草豆的内部。 如果您手边没有香草糖 ，这些饼干尤其重要。 否则，你不能称他们为Vanillekipferln。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 62 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 12毫克 |
| 钠 | 20毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |