这款经典的意大利奶油蛋糕一直都很受欢迎，它可能会为很多人带回美好的回忆。 这是一种带有山核桃和椰子的奶酪蛋糕，配上美味的奶油芝士糖霜。 尽管有这个名字，但这个蛋糕是南部的特产，被认为起源于德克萨斯州。
这是一个经典的版本，由三层制成，用打蛋白点亮，充满了山核桃和椰子。 我顶着烤椰子和山核桃蛋糕，但切碎的美洲山核桃会很好。 请参阅食谱说明下面的提示和变化以了解烘烤说明。
你需要什么
- 5个大蛋（分离）
- 1茶匙小苏打
- 2杯/ 9盎司
- 面粉 （通用）
- 1（4盎司）黄油棒（软化）
- 1/2杯缩短
- 2杯糖（粒状）
- 1杯酪乳
- 1 1/2茶匙香草精
- 1杯椰子（加糖，片状）
- 1杯山核桃或核桃（切碎，分开）
- 蒙砂：
- 1（8盎司）包装
- 奶油奶酪（软化 ）
- 1（4盎司）黄油棒（软化）
- 1（1磅）糖果盒糖（大约3 3/4杯无糖）
- 1茶匙香草
- 1至2汤匙牛奶或奶油（根据需要）
- 配菜：1/4杯山核桃或核桃（切碎）
如何做到这一点
- 将烤箱加热至350°F。黄油和面粉三个8英寸蛋糕盘。
- 分开五个鸡蛋，将蛋清放入不锈钢或玻璃碗中。 击败蛋白，直到僵硬的山峰形成; 搁置。
- 将面粉和小苏打混合在一个碗中; 混合好，放在一边。
- 在一个带有电动搅拌器的大型搅拌碗中，捶打1根黄油并一起起酥，直到蓬松; 添加砂糖和奶油与黄油混合物，直到光线和蓬松。 加入蛋黄并打好。
- 将面粉和苏打混合物加入奶油混合物中，并与酪乳交替使用。*
- 搅拌1/2茶匙香草。
- 加入1杯椰子和1杯切碎的坚果。
- 折叠蛋清。
- 倒入3个准备好的蛋糕盘; 在预热的烤箱中烤25到30分钟，或者直到插入中心的牙签干净。
蒙砂
- 用1根黄油打奶油芝士，直至光滑; 击败糖果商的糖。 加入香草，直至平滑。 如果结霜非常僵硬，打少量奶油或牛奶以获得良好的散布一致性。
- 根据需要铺在蛋糕层上，然后用1/4杯切碎的坚果和1/4杯椰子顶部。 请参阅下面的敬酒说明。
*为了交替干成分和酪乳，混合三分之一的面粉，然后一半的酪乳。 再混合三分之一的面粉和剩余的酪乳。 加入剩余的面粉并拌匀。
提示和变化
- 如何烤椰子和坚果 - 将1/4杯椰子和山核桃或核桃放入干锅中，用中火加热。 煮，搅拌，直到椰子开始变褐。 取出放到盘子中冷却。 撒在磨砂蛋糕的顶部（如果需要，也可以放在两侧）。
更多伟大的食谱
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 594 |
| 总脂肪 | 35克 |
| 饱和脂肪 | 16克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 105毫克 |
| 钠 | 390毫克 |
| 碳水化合物 | 67克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |