如果你害怕制作蛋奶酥听说它们应该是脆弱的，那么就忘记它。 有了这种简单的法式菠菜蛋奶酥，你会发现它们其实很简单。 除了它的简单准备，该蛋奶酥可作为配菜或轻质主菜。
然而，你为它服务，这种蛋奶酥很可能是一个美味的赢家，并将成为你家庭的经典之作，你无法抗拒在厨房里炫耀自己的才华，也不愿意为自己尝试。
你需要什么
如何做到这一点
用一汤匙软化黄油刷一个大的蛋奶酥或深砂锅菜或6个单独的小模子的内部。 用磨碎的巴马干酪均匀地涂抹黄油表面，并在准备填充时放在一边。
轻轻地加热一个大锅，加入切碎的菠菜和沙拉，直到它失水，汁液蒸发 - 密切关注这一点，因为菠菜可以很容易地抓住并燃烧。
将烤箱预热至375°F。
在一个单独的中等锅中，用中等热量融化剩余的黄油，用木勺搅拌面粉和盐。 库克，不断搅拌，30秒钟煮出面粉。 将牛奶加入面粉中，剧烈搅拌并煮约4分钟，直至混合物变稠。
将切碎的菠菜加入面粉混合物中并继续用中火烹煮1分钟。 用黑胡椒和肉豆蔻调味混合物。
将1/2杯热菠菜放入蛋黄中，然后将蛋黄混合物倒入热菠菜中，搅拌至完全混合。 不要过热这种混合物，否则你可能会分解混合物（鸡蛋会凝结，看起来像炒鸡蛋）。 如果发生这种情况，就没有办法回来了。
高速打蛋清，直到在一个干净的碗中形成坚硬的山峰（油腻或脏的碗会阻止蛋变硬）。
将三分之一的蛋清搅入菠菜中，然后将剩余的蛋清倒入混合物中。 将混合物倒入准备好的盘中并烘烤30分钟，直至蛋奶酥膨化并煮熟。
立即服务。 蛋奶酥本身很可爱，旁边还有一道新鲜的绿色沙拉，不要忘记一杯葡萄酒。
由Elaine Lemm更新
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 229 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 131毫克 |
| 钠 | 393毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 9克 |