这种传统的奶酪蛋奶酥是清淡，通风和咸味的 - 奶酪蛋奶酥应该是一切！ 这个简单的食谱可以在15分钟内掀起一个完美的结果。 Gruyere和Comte奶酪可以在这家小酒馆经典中互换使用。
你需要什么
- 4汤匙加2汤匙黄油，软化
- 1/4杯磨碎的巴马干酪
- 1/3杯通用面粉
- 1 1/2杯牛奶
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 稀少1/8茶匙磨碎的肉豆蔻
- 6个大蛋分开
- 8盎司磨碎Comte或格鲁耶尔奶酪
- 1/2茶匙奶油塔塔
如何做到这一点
- 将烤箱预热至400℃。用2汤匙软化的黄油刷一个大的蛋奶酥盘子的内部。 将巴马干酪撒在盘子的黄油表面，轻轻摇动盘子，将奶酪均匀分布在两侧。
- 在中等热量的大平底锅中，融化4汤匙黄油。 将面粉搅入融化的黄油中，并不断搅拌1分钟。 慢慢搅拌牛奶到黄油混合物中，并不断搅拌，直到它变稠。
- 将牛奶从热源中取出并在盐，胡椒粉，肉豆蔻，蛋黄和奶酪中搅拌。 在一个单独的干净的碗里，打败蛋清和奶油，直到蛋清形成坚硬的高峰。 将几勺蛋清搅入奶酪混合物中，然后轻轻地将剩余的蛋白液倒入蛋奶酥面糊中。
- 将面糊倒入准备好的蛋奶酥盘中，烤25至30分钟，或直至酥皮膨化并呈深金黄色。 立即服务奶酪蛋奶酥。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 303 |
| 总脂肪 | 22克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 166毫克 |
| 钠 | 492毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 16克 |