这个红薯卷比看起来容易，它制作了一个优雅的节日甜点。 一个1磅重的红薯可以将约3/4杯捣碎，或捣碎新鲜的红薯。
保持几片这个蛋糕包裹冷冻; 对参观游客的客人来说，这是一个不错的惊喜！
你需要什么
- 3/4杯通用面粉（3 1/2盎司）
- 1/2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙小苏打
- 3/4茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙肉豆蔻
- 1/4茶匙盐
- 3个大鸡蛋
- 3/4杯砂糖
- 3/4杯土豆泥
- 1茶匙香草
- 对于填充：
- 8盎司奶油芝士（室温）
- 1 1/2杯糖粉（过筛）
- 6汤匙黄油
- 1茶匙香草
- 可选：2/3杯烤椰子*
- 1/4杯糖粉（用于洒水）
如何做到这一点
- 黄油和面粉一个15x10英寸果冻卷盘或用面粉烘烤喷雾彻底喷雾。 将烤箱加热至375°F。
- 在柜台上铺一块棉花厨房毛巾，然后用糖粉撒上。
- 在碗中，将面粉，发酵粉，苏打水，香料和盐混合; 搁置。 在一个搅拌碗里，用糖打鸡蛋，直到浓稠和柠檬色。 打碎捣碎的红薯和香草。 搅拌面粉混合物直至混合均匀。 把面糊摊在准备好的锅里。 烘烤11到14分钟（黑色平底锅需要更少的时间），或者直到用手指轻轻触碰时蛋糕的顶部弹回。 立即松开锅的两侧的蛋糕，然后转向撒上糖粉的毛巾。 一起卷起蛋糕和毛巾，从狭窄的一端开始。 在机架上冷却轧制的蛋糕。
- 用糖粉，黄油和香草打奶油芝士，直至光滑。 如果使用，请搅拌烤椰子。 冷却10至15分钟以稍微固定填充物。
- 展开冷却的蛋糕并用奶油干酪混合物涂抹。 将蛋糕重新卷起并用保鲜膜包裹。 冷藏直至彻底冷藏约1至2小时。 为了服务，打开蛋糕，洒上更多的糖粉。 这冻结得很好。
供应8至10个。
*烤椰子，把椰子放在一个单层的无油烤盘上。 在350°F下烘烤7至10分钟，或者直至微微焦黄，经常搅拌。 从烤箱中取出并转移到一个小碗中; 搁置。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 391 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 132毫克 |
| 钠 | 341毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |