夏天往往不是沉重的麻痹的时候，所以有什么比这种轻盈，果味的，像墨西哥蛋糕般的布丁更好。 基地是一个甜美的软蛋糕混合物覆盖着夏季的最好的水果，并与甜美的蓬松蛋白酥皮相映成趣，与着名的布丁女王不同。
而且，你不需要在厨房里逗留太久，制作起来非常快。
在这个食谱中，水果是覆盆子，草莓和蓝莓的混合物，但是使用任何成熟的水果，你必须在季节，浆果或黑醋栗的混合物，但包括一个体面的草莓帮助，因为他们释放大量的果汁这对盘子是必不可少的。
你需要什么
- 110克（4盎司）冷黄油（立方）
- 225克（1¼杯）糖（脚轮）
- 75克（6汤匙）糖（施法者）的蛋白甜饼
- 100克（1杯）通用面粉
- 115克椰子（干燥）
- 3个大蛋（自由放养）
- 450克（3杯）混合夏季水果（覆盆子，草莓，蓝莓）
- 装饰：
- C
- 乌斯塔德酱
如何做到这一点
- 将烤箱预热至180C / 355F / Gas 4
- 使用约10克黄油和油脂，1公升（2品脱）耐热烤盘（陶瓷或玻璃最好）开始布丁。
- 将150克的连铸机，黄油和面粉放入食品加工机的碗中（如果您没有食品加工机，请不要担心，请参阅配方下的注释）。 闪电战创造一个面包屑般的混合物。
- 保留三汤匙椰子，并将其余的加入食物处理器 。 分开鸡蛋并将蛋黄加入处理器。 小心地创建一个松散，粘稠的面团，两三个就足够了。
- 将面团翻到准备好的烤盘中，然后用勺子轻轻按压 - 注意不要过度按压，因为它会使成品蛋糕变得致密，所有您需要做的就是平整蛋糕，并确保它均匀地铺开这道菜进入角落。
- 将蛋糕放在烤箱中心烤15-20分钟，或直至金黄色，坚持触摸，注意确保蛋糕不会燃烧。
- 与此同时。 将蛋清放入洁净的碗中（如果碗或拂子上有任何油脂，蛋清不会起毛）。 加入蛋清和一小撮盐。 打碎坚硬的山峰，然后不断搅拌，逐渐加入75克剩余的砂糖，并继续搅拌，直至蛋白酥皮呈光滑厚实。
- 将蓝莓和覆盆子均匀地堆放在海绵上，然后将草莓切片放在上面。 在桌面上堆上几勺白蛋白，然后用叉子轻轻松软。 最后，洒上剩下的椰子。
- 在预热的烤箱中再烤20分钟，直到蛋白酥皮呈金黄色。 从烤箱中取出并静置5分钟。 在一个碗里堆满一勺，然后放入一大块奶油羹 （可选，但味道不错）。
如果你没有食物处理器：你可以很容易地在没有机器的情况下制作这个配方。 只需将黄油揉入面粉和糖中即可形成面包屑。 加入蛋黄和椰子，搅拌成软面团。 如上所述继续，
注意：这个配方是从Waitrose厨房中看到的。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 612 |
| 总脂肪 | 44克 |
| 饱和脂肪 | 31克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 191毫克 |
| 钠 | 309毫克 |
| 碳水化合物 | 50克 |
| 膳食纤维 | 12克 |
| 蛋白 | 10克 |