如何用巧克力包裹蛋糕

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组装你的耗材

你有没有见过用无缝巧克力带包裹的蛋糕，并想知道这种效果是如何实现的？ 这看似复杂的装饰技巧其实很容易，只需要一些特殊的配料。 本教程将向您展示如何使用转印纸包装巧克力蛋糕，并创建巧克力切口来装饰蛋糕的顶部。 有一个额外的教程，其中有几个使用转印纸来装饰蛋糕，蛋糕，蘸过的饼干或糖果的不同例子。

首先，你需要组装几种特殊成分。 首先，您需要一张或多张巧克力转印纸 ，这些转印纸是压印有可可脂和粉状食用色素的醋酸盐纸张。 将湿巧克力涂抹在薄片上时，设计会转移到巧克力上，产生可爱的视觉效果。 巧克力转印纸通常在蛋糕装饰商店和互联网上出售。

您还需要巧克力味的糖果涂层或巧克力模制品。 这种糖果产品像巧克力一样调味，但使用植物油或棕榈油代替可可脂。 您可以使用温和的巧克力 ，但它更加耗时且难以预测。 对于初学者来说，使用糖果涂层是一种明智的做法，这种涂层是一种更加可靠的物质，可以取得持续的良好效果。 糖果涂层通常在蛋糕装饰和工艺品商店出售，其中Wilton Candy Melts是最受欢迎的品牌之一。 所需的糖果涂层量取决于您的项目，但您可能需要至少12盎司来包裹一个小蛋糕。

最后，你将需要一个偏移金属刮刀来轻松地将巧克力铺在薄薄的一层。 你也可能想要一个糕点包和小费来完成装饰蛋糕。

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测量你的蛋糕

1.第一步是确定蛋糕的高度和周长，以便将巧克力切成适当的大小。 用尺子测量蛋糕的高度。 你可以把你的巧克力切成蛋糕的高度，或者如果你想制作一个屏障，使巧克力稍微高一点，并用新鲜水果或一层倒入的甘纳许或摩丝覆盖蛋糕的顶部。

2.确定高度后，测量蛋糕周围的周长。 最简单的方法是使用纱线或厨房麻线并将其松散地包裹在蛋糕底部周围。 在您测量完毕后，再增加一英寸左右以确保巧克力将完全包裹而不会有任何间隙。

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剪切转移表

1.现在您已经完成了测量，您可以将巧克力转印片切成适当的尺寸。 使用标尺，用笔画出一条线来标记切割的位置。

2.用剪刀或锋利的剃刀切割转印纸。 您可能需要切割多条胶带并将它们胶带粘合在一起，以创建足够长的条带以适应蛋糕的周围。 测量并切割出合适的尺寸，并将其粘合在光亮的一面。

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在工作表上涂抹巧克力

1.将切好的胶带转印纸放在工作台上，纹理面朝上。 将糖果涂层融化在一个大型微波炉内。 微波涂层45秒，轻轻搅拌。 以30秒的增量继续微波，每次搅拌直至涂层融化并光滑。 将一些融化的巧克力以均匀间隔倒在转印纸上。 请记住，它将在薄层中传播，因此请谨慎应用。 如果需要，您可以随时添加更多内容。

2.使用胶刮刀，将巧克力铺在整个薄片上，使所有边缘都被覆盖。 没关系，如果巧克力越过边缘。 让巧克力静置5-7分钟，直到它开始围绕边缘，但不是完全硬或脆。

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剥离纸张

1.如果巧克力涂在薄薄的一层，应该清楚转印纸的边缘在哪里。 使用锋利的小刀，小心翼翼地绕着纸张的边缘划分巧克力片并创建整齐的边缘。

2.一旦巧克力稍微凝固但仍然柔软，请握住转印纸的一端，小心将它从柜台上剥下，用双手握住它。

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把巧克力裹在蛋糕上

1.小心地将转印纸的一端贴在蛋糕的一侧，将湿巧克力直接压在糖霜上。 缓慢地翻转蛋糕，同时将转印片包裹在蛋糕的两侧，注意保持蛋糕的正对着蛋糕的一侧和转印片的底部，即使蛋糕的底部也是如此。

2.将转印片的外部胶带固定在蛋糕两侧。 将蛋糕放入冰箱，将巧克力至少放置25分钟。

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从巧克力中移除纸张

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在蛋糕上的管子顶部和底部边界

1.现在你的蛋糕被巧克力包裹，你可以完成装饰蛋糕。 如果你有额外的糖霜，开始沿巧克力顶部的边界铺设边框，以隐藏巧克力和蛋糕之间的缺陷或缺口。

2.在顶部边框管道后，沿着蛋糕底部边缘添加边框。 我认为一个小外壳边框总是看起来整洁和专业，但你可以使用任何你喜欢的装饰技巧。

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做巧克力装饰品

如果你喜欢，你可以额外的巧克力装饰品放在蛋糕上面。 从未使用的巧克力转印纸上切下一小条，并将其纹理面朝上放置在工作站上。 就像你在第四步所做的那样，在薄片上铺上一层薄薄的巧克力。

一旦巧克力开始凝固但尚未硬化，将其切成所需的形状。 最简单的方法之一就是使用大型尖锐的厨师刀。 只需将刀按入巧克力，并创建正方形，矩形或三角形。 如果发现大量的巧克力粘在刀上，或者被“拖”过切口，请再等一两分钟让巧克力进一步凝固。 或者，您可以使用锋利的曲奇切割机从巧克力中切出小巧的形状。 切割完成后，让巧克力完全置于室温下，或将小片放入冰箱以加快加工速度。

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完成你的蛋糕