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组装你的耗材
照片：Elizabeth LaBau 学习如何使用巧克力转印纸制作带有照片教程的图案巧克力装饰品！
巧克力转印纸使用简单，但他们给巧克力甜点一个专业，完成的外观和独特的触感。 本教程将教授使用巧克力转印纸的基础知识，并将提供几个使用转印纸来装饰蛋糕，蛋糕，蘸过的饼干或糖果的例子。 您可能也会对显示如何用巧克力转印纸包裹蛋糕的补充教程感兴趣。
首先，你需要组装几种特殊成分。 首先，您需要一张或多张巧克力转印纸 ，这些转印纸是压印有可可脂和粉状食用色素的醋酸盐纸张。 将湿巧克力涂抹在薄片上时，设计会转移到巧克力上，产生可爱的视觉效果。 巧克力转印纸通常在蛋糕装饰商店和互联网上出售。
您还需要巧克力味的糖果涂层或巧克力模制品。 这种糖果产品像巧克力一样调味，但使用植物油或棕榈油代替可可脂。 您可以使用温和的巧克力 ，但它更加耗时且难以预测。 对于初学者来说，明智的做法是开始使用糖果涂层，这是一种更加可靠的物质，可以取得持续的良好效果。 糖果涂层通常在蛋糕装饰和工艺品商店出售，其中Wilton Candy Melts是最受欢迎的品牌之一。 所需的糖果涂层量取决于您的项目，但您可能需要至少12盎司来包裹一个小蛋糕。
最后，你将需要一个偏移金属刮刀 。 巧克力将需要铺在转印纸上非常薄，非常均匀的层上，而这最有效的方法是使用偏置刮刀。 您还将需要您打算用于项目的烘焙食品或糖果中心。
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将巧克力涂抹在转印纸上
照片：Elizabeth LaBau 首先：如何制作装饰蛋糕和蛋糕的巧克力切口！
首先将糖果涂层融化在一个大的微波安全的碗中。 微波涂层45秒，轻轻搅拌。 以30秒的增量继续微波，每次搅拌直至涂层融化并光滑。
根据您的需要，您可能不需要使用整个转印纸，因此如果需要，可将巧克力转印纸裁切成所需的尺寸。 将它放在工作站上，纹理侧面朝上，闪亮的一面朝下放在柜台上。
1.将一些融化的巧克力以均匀的间隔倒在转印纸上。 请记住，它将在薄层中传播，因此请谨慎应用。 如果需要，您可以随时添加更多内容。
2.使用胶刮刀，将巧克力铺在整个薄片上，使所有边缘都被覆盖。 没关系，如果巧克力越过边缘。 让巧克力静置5-7分钟，直到它开始围绕边缘，但不是完全硬或脆。
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用刀切巧克力
照片：Elizabeth LaBau 一旦巧克力已经开始凝固但尚未硬化，您可以将其切成所需的形状。 最简单的方法之一就是使用大型尖锐的厨师刀。 只需将刀按入巧克力，并创建正方形，矩形或三角形。 如果发现大量的巧克力粘在刀上，或者被“拖”过切口，请再等一两分钟让巧克力进一步凝固。
切割完成后，让巧克力完全置于室温下，或将小片放入冰箱以加快加工速度。
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使用形状来装饰蛋糕
照片：Elizabeth LaBau 一旦巧克力很硬，小心地从转印片上剥下巧克力片。 您可以使用这些美丽的形状来装饰蛋糕，蛋糕或电镀甜点的顶部。
上图所示的蛋糕装饰有巧克力转印片，并包裹在外层巧克力中。 您可以通过查看这张照片教程来了解这种包装技巧，展示如何用巧克力包装蛋糕 。
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使用饼干切割机切割巧克力
照片：Elizabeth LaBau 你不必限制自己用刀切割巧克力。 通过使用曲奇刀，您几乎可以制作任何巧克力形状！ 清晰，清晰的金属切割机工作效果最佳，因为一些塑料切割机的边缘太宽而且效果太暗。 再次等待，直到巧克力处于融化和完全硬化之间的中间阶段，然后将巧克力牢牢压入巧克力，直至底部。
06年10月
用巧克力装饰蛋糕
照片：Elizabeth LaBau 切割完成后，让巧克力完全置于室温或冰箱中，然后小心地将它们从薄片上弹出。 用它们来装饰蛋糕，蛋糕或其他糕点。
这种方法通常产生更多的浪费，因为围绕切割形状的巧克力通常形成奇怪并且不具吸引力。 如果巧克力是黑色的，您可以保存并用额外的糖果涂层重新融化。 转移纸上的少量可可脂和着色剂一旦重新融化就不可见。
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管巧克力到床单上
照片：Elizabeth LaBau 小心地将所需设计直接绘制或写入转印纸的纹理面。 最好不要使它太薄或脆弱，否则它可能会在从表上移除时破裂。
08年10月
用管状形状或词语装饰
照片：Elizabeth LaBau 将巧克力在室温下或冰箱中彻底放置，然后小心将其从薄片上剥离。 我喜欢用这种技术制作抽象形状的蛋糕 - 我喜欢它给普通蛋糕增加的高度和戏剧性的外观。
你也可以用这个技巧来拼出单词。 想象一下，用光鲜华丽的字母拼出的“生日快乐”，蛋糕看起来多么美妙。
09年10月
将转印纸按入浸渍糖果
照片：Elizabeth LaBau 上述所有技术都用于生产蛋糕和糕点装饰品。 但你也可以使用转盘来装饰巧克力蘸酱！ 这种方法最适用于平坦的表面，所以我建议将它用于浸渍夹心饼干，焦糖，太妃糖或甘纳许方块。 上面的例子使用巧克力奶油夹心饼干，这是非常好的蘸巧克力！
首先将您的转印纸切成比您将要蘸的物体略大的小方块。 每个浸胶物品需要一个转印纸正方形。 在融化的巧克力中蘸上一块饼干或一块糖果，然后放在涂有蜡纸或箔片的烤盘上。 在巧克力仍然潮湿的情况下，将转印正方形的纹理面放在巧克力的顶部，轻轻用手指按下并确保巧克力的整个表面与薄片接触。 用剩下的糖果和转移方块重复这个过程。
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您的浸渍物品现在装饰完毕
照片：Elizabeth LaBau