任何厨房菜谱中都必须有一份快速番茄酱配方，以便您在匆忙时使用; 掌握一种酱汁，你有无数的菜肴，所有你需要做的就是把它们调味，加入面食，豆类，米饭。 把调味汁放在鱼肉，肉类，烧烤的旁边，作为汤或馅饼的基础。 真的，你为什么不喜欢这个？
美味的意大利面或作为鱼或鸡肉的伴奏，这款快速番茄酱食谱一定会令人满意。
你需要什么
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 2个大葱（非常细碎）
- 1瓣蒜（粉碎）
- 450克/ 1磅新鲜番茄（皮和切块，或450克切碎的西红柿汁）
- 海盐和黑胡椒的味道
- 10个或更多新鲜罗勒叶
如何做到这一点
- 用锅将油加热至热但不燃烧; 中等热量应该运作良好。
- 加入切碎的葱并彻底搅拌。 让葱软化但不燃烧; 如果发现自己的烹饪速度过快，请将锅取出，锅内余热将烹饪，这需要2分钟左右。
- 再将大蒜加入青葱中，再搅匀，煮至软，但不能燃烧 - 烧焦的大蒜会破坏任何一道菜，所以如果发生这种情况，请丢弃并重新开始。
- 如果使用新鲜的西红柿，将加了皮的西红柿加入锅中（如果使用罐装，请参阅下面的注意事项），添加整罐果汁和全部。 除了几片罗勒叶之外，都可以加入平底锅。
- 调高热量以使酱汁迅速沸腾，一旦煮沸，降低热量以使酱油起泡。 煮10分钟，频繁搅拌; 烹饪结束后会变稠。
- 用盐和胡椒调味酱，如果酱太厚（不是水），加一点橄榄油。
- 用剩下的罗勒做点缀。
这快速番茄酱配方也冻结好，所以丰富。 这个配方很容易加倍，但烹饪时间会更长。
剥皮番茄
如果要混合番茄酱，通常不需要去皮，但是如果使用新鲜的话，这种调味汁是必不可少的。 这只需要很短的时间。
在每个番茄的基部切一个小十字。 一次一个地把番茄倒入快速沸腾的水中。 数数到十，然后用开槽勺子取出，然后将番茄放入一碗冰水中。 稍等片刻，取出，皮肤就会脱落。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 133 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 86毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |