稀有比特是一种令人困惑的名称，有些人称它为稀有比特，一些是兔子。 为什么？ 曼利它是区域性的，无论你选择哪一种，这种传统的英式菜肴都可以做出美味的点心，午餐或者快速晚餐。 rarebit的喜悦（我的首选名字）是这样快速和容易制作和这样一个令人安慰的菜。
经典配方威尔士Rarebit配方的这种变化将威尔士山羊的干酪和韭葱与传统的最受欢迎的爆炸相结合。 韭菜是威尔士的象征，因此非常受山羊奶酪的欢迎。
你需要什么
- 1新鲜的Ciabatta面包或乡村酸面团
- 2
- 中等韭菜 ，修剪，洗净，切细
- 55克（2盎司）黄油
- 25克（1盎司）普通面粉（通用面粉）
- 1茶匙芥末粉
- 150毫升（1/2杯）牛奶
- 110克（4盎司）奶油山羊奶酪，最好是威尔士奶酪
- 海盐和新鲜研磨的黑胡椒
如何做到这一点
- 将Ciabatta或酵母面包切成2厘米（1英寸）厚的切片。 放置在热的烤箱中5至8分钟，以使其变得脆弱和浅棕色（不要过度烹饪或面包会变硬，它应该仍然稍微耐嚼）。
- 将烤面包放在冷藏架上以保持鲜味，同时准备稀有口味。
- 将黄油放入中等大小的锅中并加入韭菜。 轻轻地将韭菜流汗2-3分钟以软化但不是棕色，注意确保它们不会燃烧。
- 搅拌面粉和芥末粉，韭菜会变得很厚，但不要担心。 逐渐搅拌牛奶，不断搅拌，并带来沸腾点，以制作浓酱。 继续烹调酱汁几分钟，密切注视酱汁，煮出面粉的味道，不做饭会留下酱汁的原味。
- 搅拌您选择的山羊奶酪直至融化。 季节不错。
- 慷慨地将rarebit舀到烤Ciabatta上。 布朗在烤架下直到冒泡并立即服务。
威尔士山羊奶酪和韭菜的替代品
威尔士山羊的奶酪有各种各样的形状，所以选择一种没有外皮的温和，奶油状的奶酪，这样很容易融化成酱。 或者使用含有芥菜籽和麦芽酒的Y Fenni奶酪。
如果你找不到威尔士奶酪，没有恐慌，任何中等山羊奶酪都会很可爱。 确保它有一个强烈的味道，但它需要超过韭菜，所以需要一点点的冲击。
最终，你当然可以使用任何你喜欢的奶酪 ; 它会随着这些奶油韭菜的加入而永远品尝美味。
食谱由英国韭菜提供。