这些腌制的顶级圆形牛排可以在烤架上或肉鸡下烹饪,或者使用炉灶或电烤炉烹制牛排。 牛排应在冰箱中腌至少4小时。 我在密封的塑料食品储存袋中腌制,但可以使用任何非反应性容器或碗 。 经常翻转牛排以保持它们的涂层。
顶级回合是一种精简而美味的裁减, 在预算上也很容易 。 当腌制和烹饪到中等稀有(145 F)时最好。 将牛排切成薄片切成粒状。 您可以用牛排,伦敦烤肉或圆牛排代替顶级牛排。
你需要什么
- 1/4杯植物油或菜籽油
- 2汤匙红葡萄酒醋
- 1/4杯酱油(最好是低钠)
- 1/4杯伍斯特沙司酱
- 1汤匙番茄酱或番茄酱
- 1茶匙第戎或克里奥尔芥末或类似的棕色或美食芥末
- 1 1/2茶匙细碎的新鲜大蒜
- 1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1/2茶匙干叶牛至
- 破碎碎红辣椒片
- 1 1/2至2磅顶级圆形牛排
如何做到这一点
- 将油,醋,酱油,渥斯特夏,番茄酱,芥末,大蒜,胡椒,牛至和碎红辣椒片混合。
- 把牛排放入一个大的食物储藏袋或非反应性容器中; 把腌料倒在牛排上。 转动牛排盖上盖子,冷藏4至8小时。 如果牛排没有完全涂上腌料,请经常翻。
如何烤牛排
- 取决于厚度,将牛排烤在离热源约2至3英寸处,每边约6至9分钟。
如何烤牛排
- 在中等煤上烧烤约5至10分钟,或者直到牛排根据需要完成。
牛肉的美味
- 罕见:120°F - 125°F(48.9°C至51.6°C)
- 中等罕见:130°F - 135°F(54.4°C至57.2°C)
- 介质:140°F - 145°F(60°C至62.8°C)
- 中孔:150°F - 155°F(65.5°C至68.3°C)
- 做得好:160°F(71.1°C)及以上
注意 :根据foodsafety.gov,145 F是牛肉,猪肉和羊肉的最低安全温度。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 1637 |
总脂肪 | 174克 |
饱和脂肪 | 59克 |
不饱和脂肪 | 84克 |
胆固醇 | 171毫克 |
钠 | 6,482毫克 |
碳水化合物 | 6克 |
膳食纤维 | 0克 |
蛋白 | 12克 |