在这款经典的德国磅蛋糕食谱中唯一的膨胀是你击败鸡蛋的空气，所以一定要打好，并仔细折叠。 重磅蛋糕或德国的Sandkuchen本身特别美味，它本身新鲜和自制，但您可以将其用作许多甜点的基础。 这个蛋糕也很容易制作，并且具有很棒的柠檬香草味道。
你需要什么
- 5个大蛋（室温）
- 1 1/4杯/ 250克糖
- 1/2香草豆（种子）
- 1茶匙
- 热情 （柠檬）
- 1/4茶匙盐
- 3/4杯/ 125克淀粉（土豆，不是土豆粉）
- 1杯/ 125克面粉（通用）
- 12汤匙/ 170克黄油（无盐）
如何做到这一点
- 黄油和面粉的面包锅或狭窄的Königskuchen锅 （约30厘米长，约11.8英寸）。
- 将烤箱加热至360°F / 190°C。
- 将5个大型室温鸡蛋，糖，来自1/2香草豆的香草种子 ，1茶匙柠檬皮和1/4茶匙盐放在双锅炉顶部。 用手动搅拌器低速混合，直至混合好。
- 将双层锅炉的顶部放在盛满煨水的下半部分，并用手动搅拌器低速打搅或搅拌，直到混合物的温度约为98°F / 36°C（体温）。
- 从热源中取出并继续以低到中等速度拍打，直到混合物冷却回室温（约75°F / 25°C）。 这将需要大约5到10分钟。 该混合物将是浓稠的，淡黄色的。
- 将3/4杯/ 125克土豆淀粉和1杯/ 125克通用面粉筛过面糊并轻轻地折叠。
- 将12汤匙/ 170克无盐黄油融化，并将温热，不热的液体倒在面糊上，并轻轻地融入。
- 将面糊倒入备好的锅中。 烤20到30分钟不打开门或蛋糕可能会掉落。
- 再烘烤25到40分钟（烘烤时间取决于真正的烤箱温度和海拔高度），直到温度探头至少记录180°F，顶部为金黄色。
- 在表格中冷却几分钟，然后将蛋糕放入架子并完全冷却。
- 通常情况下，Sandkuchen撒上一点糖果的糖。 这种蛋糕可以切片和剩菜可以立方，用于小事或作为草莓脆饼的基地。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 273 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 75毫克 |
| 钠 | 222毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 9克 |